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Bocaditos de coco y chocolate blanco
Te comparto esta riquísima receta de bocaditos o tabletas de coco, chocolate blanco y almendras, super facil , ideal para acompañar el café de la sobremesa o la tarde.
Una tarde de lluvia es el pretexto ideal para comer algo dulce…
De chica siempre fui muy golosa, en casa mi abuela casi siempre cocinaba ,aunque mamá cocina genial, pero la Bibi ( así la llamábamos), tenía el control de esa zona.
Sábado, lluvia, y yo con carita de «que puedo comer que sea dulce?», no hacían falta las palabras ella ya lo sabia, me conocía muy bien, y acompañaba mis antojos en la hora de la siesta, antojos que muchas veces compartimos leyendo alguna revista juntas
En casa se compraba el coco fresco, se aprovechaba la leche y después rallamos la parte blanca, mi abuela me lo mezclaba con manteca y algo más y me hacía unos bocaditos super ricos, no me dejo su receta pero me inspire en aquellos bombones para esta receta que me trajo esos hermosos recuerdos…
Para un molde de 14 x12, la cantidad depende de como los cortes, puede ser en barras, en cuadraditos etc.
150 gr de chocolate cobertura blanco, puedes usar baño de repostería
50 gr de almendras
25 gr de coco rallado
Cubierta
2 cucharadas de cacao amargo para espolvorear
Cómo se hace
1- Poner las almendras pueden ser con cascara o peladas Cómo pelar y tostar almendras, en una fuente para horno, y dejarlas unos minutos hasta tostar, y luego picar en trozos no muy pequeños
2-Derretir el chocolate en el microondas cada 10 segundos o a baño Maria, ( si tienes termómetro cuando llega a 40 grados está listo)
3-Mezclar el chocolate derretido, las almendras y el coco.
4-Cubrir el molde o recipiente que elijas con papel manteca enmantecado y distribuir la mezcla, que quede de 2 cm aprox.
5-Dejar enfriar y espolvorear con cacao, cortar en barras o cuadrados.
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Ñoquis de puré instantáneo
Te dejo la receta de estos ñoquis de puré instantáneo, una receta de mi hermana Elsi, que dimos en un curso junto con otras en Bahia Blanca, ella tiene https://www.instagram.com/frida_bar_de_amigos/?hl=es-la ,
y es una genia en la cocina.
En un curso presencial en su cocina de Frida dimos varias receta de ñoquis, y si bien estos no están en la carta del lugar, la hicimos para tener una opción express.
Las dos disfrutamos juntas de esta ruta de la cocina, aprendemos una de la otra, y nos divertimos mucho cuando cocinamos juntas, descubrimos que esta pasión nos une y la llevamos sellada!!
Estos ñoquis muchas veces me sacaron de un apuro, son fáciles y quedan super ricos.
Ingredientes
para 2 personas
1 taza de puré instantáneo
1 taza de harina 0000
1 huevo
1 taza de agua hirviendo
sal, pimienta
Salsa:
200 gr tomates cherry
1/2 diente de ajo
150 ml de crema
hojas de albahaca
sal, pimentón
Cómo se hace
1-Mezclamos los ingredientes menos el agua.
2-Cuando comienza a hervir el agua la volcamos de a poco y unimos
3-Dejamos entibiar y volcamos a la mesada
4- hacemos un bollo y dejar descansar tapado media hora
5-Cortar el bollo en cuatro y hacer rollitos, cortar los ñoquis y pasar por la madera o tenedor o dejar sin forma
6-Hervir en agua con sal y cuando flotan retirar
7-Salsa, rehogar en una sartén con un poco de aceite, el ajo, y agregar los cherry cortados, condimentar con sal y especias a gusto.
8-Cuando los cherry estén blandos agregar la crema y hojas de albahaca cortadas.
9-Servir los ñoquis con la salsa y queso a gusto
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Arrollado de crema y frutillas
Te comparto este riquísimo arrollado , de mis prácticas de pastelería de IAG, Argentina, donde estoy aprendiendo muchas técnicas y recetas .
Hay un recuerdo muy grabado en mi corazón, sobre los arrollados…
En una época de mi adolescencia , forme parte de un grupo juvenil Católico, y muchas veces nos reuníamos para tocar la guitarra y charlar de nuestras cosas, cuando la reunión era en la casa de Mónica, veía a su mama ponerse el delantal y en una licuadora hacia el pionono, que muchas veces enrollaba con sólo azúcar adentro, y lo cortaba en porciones, lo comíamos casi tibio, mientras el mate corría de mano en mano y la guitarra sonaba con canciones de Sui Generis y una de mis preferidas » quizás por que».
Qué concentrada estás Gloria, me dijo la profesora en la clase…
Si!! ella no imaginaba que mi mente estaba en esos sillones de cuero, con mi guitarra en las manos y el aroma del pionono de la mamá de Monica
Placa de 30 x 40, enmantecada y con papel manteca enmantecado
Horno precalentado a 190 grados
Ingredientes
4 huevos
80 gr de azúcar
80 gr de harina 0000
30 gr de miel
1 cucharita de esencia de vainilla
Relleno
400 gr de frutillas
4 cucharas de mermelada de frutillas o duraznos
400 gr de crema
60 gr de azúcar
Para decorar
200 gr de queso crema
2 cucharas de azúcar impalpable
algunas frutillas cortadas
Cómo se hace
1-Mezclar los huevos con el azúcar y la miel, entibiar a baño María para disolver el azúcar ( que llegue a 45 grados o empieza a entibiar, siempre mezclando),
2-Apartar y comenzar a batir, agregando la esencia, batir hasta punto letra, escribes y no se borra.
3-Incorporar la harina tamizada, en tres veces, mezclando con movimientos envolventes.
4-Volcar en la placa y llevar al horno, hasta que comienza a dorar.
5-Dar vuelta sobre un paño con azúcar, esperar que enfríe y retirar con cuidado el papel.
Relleno
Batir la crema con el azúcar, agregar esencia de vainilla.Armado:
Distribuir la mermelada en el arrollado, luegola crema y en hileras las frutillas lavadas y cortadas en laminas, dejando los bordes libres
Con la ayuda del paño, arrollar.
Batir el queso crema con el azúcar , untar el arrollado y decorar con frutillas.
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Tarta de hinojos vegana
Esta receta de tarta de hinojos es una opción vegana super rica, que además de sabor y aroma , nos aporta vegetales con muchísimos beneficios para la salud.
Tengo amigas veganas, y cuando hay reunión, les preguntan que comida hacer como si fuera algo complicado, y que no se disfruta.
Un dia una de mis amigas me dijo, es tan complicado hacer algo sin huevo y lácteos,? en casa como de todo, ensaladas, guisos, tortillas, lo único que hasta ahora no he comido es una rica tarta…
Por eso, esa noche de pizzas, la sorprendí con mi tarta de hinojos, combinando que no conocía el sabor de los hinojos y que no había comido una rica tarta…
Les confieso que todas probaron de la tarta, y se dieron cuenta como yo que la comida vegana nos sorprende y muchas veces la comemos sin saber que lo es.
historia…
Hace 4000 años, el hinojo ya crecía de manera salvaje en el Sur de Europa, principalmente en la cuenca mediterránea. El hinojo, es amante del sol y florece en los bordes de las carreteras , acantilados y campos secos.
Se han encontrado más de 700 fórmulas mágicas en papiros, donde se destaca la importancia que se le otorgaba al hinojo, en la dieta del país de los faraones.
Plinio , escritor y filósofo romano, escribió sobre las cualidades del hinojo para la vista, ya que observo que las serpientes frotaban sus ojos contra la planta para restaurar sus vista cuando mudaban su piel.
Curiosidades
Carlomagno veneraba sus propiedades curativas y difundió su cultivo en sus granjas imperiales de la Europa central. En épocas medievales colgaban el hinojo en las puertas durante el solsticio de verano para ahuyentar los malos espíritus (el polvo de hinojo repele las moscas, por lo que al menos tenía un uso más práctico). A finales de 1700 se elaboró un elixir medicinal de hinojo, anís y ajenjo que más tarde se convertiría en la famosa y bohemia absenta. Hoy en día se utiliza para refrescar el aliento en la India después de las comidas (se mastican las semillas).
fuente: https://www.gastronosfera.com/tendencias/hinojo-la-hortaliza-de-los-dioses
En casa es uno de los vegetales preferidos no solo en tarta, sino en ensaladas y nuestro plato clásico familiar Hinojos gratinados
Ingredientes
Masa vegana:
molde de 20 cm , tarta sin tapa
250 gr de harina 0000
40 ml de aceite
1 taza de agua fría o menos
sal, pimentón, cúrcuma.
Ligue:
Bechamel vegana
1 cebolla
1/2 diente de ajo picado, es opcional
2 cucharadas de almidon de maiz
1 taza de leche vegetal ( soja, almendras, etc)
sal, pimienta, nuez moscada.
Relleno
2 cabezas de hinojo grandes o tres chicas
jugo de 1 limon
sal, pimienta, condimentos a gusto, le puse cúrcuma.
Cómo se hace
Precalentar el horno a 180 grados
Enmantecar la tartera y dejar en heladera
Masa:
1-Poner la harina en un bol, hacer un hueco y agregar el aceite, sal, curcuma y de a poco el agua puede llevar menos de una taza, unir y formar un bollo, dejar descansar mínimo 30 minutos
2-Hervir los hinojos con agua y limón cortados ( se usa la parte blanca) hasta que estén tiernos, pasar por agua fría y reservar.
3-Salsa bechamel : rehogar en una sartén con aceite la cebolla picada , el ajo, con sal y pimentón, cuando esté transparente agregar la fécula y leche vegetal , revolver y cocinar unos minutos, hasta que espese.
Relleno: Agregar el hinojo y mixear, probar el sabor y agregar si hace falta sal o condimentos
4- Estirar la masa (dejando un poco para hacer las tiras) , y cubrir la tartera.
5- Agregar el relleno y cubrir con tiras de masa6-Pincelar con aceite de oliva y llevar al horno hasta que esté dorada.
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Torta Margherita
Cuando en la clase de pastelería, en el IAG, dijeron que haríamos la torta Marguerita me llamo la atención su nombre .
Nace como tarta que se preparaba para las fiestas.
Es una torta típica italiana , su nombre se debe a que al cortarla se ve el amarillo de su interior y lo blanco del azúcar que la cubre, pareciendo así la flor de la margarita.
En la ciudad de Mantua, en Italia, cada año en el mes de febrero, en la feria de Santa Margarita, se hace un concurso para decretar la mejor tarta Margarita.
Es una torta ideal para rellenar porque si bien es esponjosa , su miga soporta fácilmente los rellenos.
Sin embargo a mi gusto es mejor disfrutarla simple , para apreciar su sabor alimonado y fresco, acompañada de unos ricos mates o un buen café o te.
A veces las acciones despiertan recuerdos y está vez , cuando comencé a espolvorear la torta con azúcar recordé las tardes que estudiábamos en mi casa con algunas amigas de la universidad y comenzábamos a sentir el aroma a limón… La torta de mamá estaba en el horno …
Lejos estaba yo , de saber que se llamaba Torta Margarita , para nosotras llegaba a la mesa la «torta de Titi» ( Así le decimos a mama).
El batido…ver cómo sube en el horno, el aroma , disfrutar su sabor , son un canto de aquellos hermosos días de Universidad , de carpetas que se perdián entre las de mis hermanos , de peleas por las biromes , de pocas horas de sueño y mucho café …pero sobre todo de escapar silenciosa a la cocina por la madrugada, a buscar el pedazo de torta que me había guardado mamá
Ingredientes
Molde de 20 cm
Horno precalentado a 180 grados
3 huevos
6 yemas
125 gr de azúcar
20 gr de miel
90 gr de harina 0000
60 gr de almidón de maíz
100 gr de manteca
Ralladura de 2 limones
Cómo se hace
1 Mezclar las yemas, huevos , azúcar y miel y batir a baño María , hasta llegar a 45 grados o que este apenas tibia y chirla. El objetivo de hacer esto es disolver el azúcar y lograr un batido más espumoso
2 Apartar y batir hasta lograr punto letra , o sea dibujas con la mezcla y no se diluye el dibujo.
3 Incorporar la harina tamizada con el almidón de maiz, en 3 veces , con movimentos envolventes para no bajar el batido.
4_ Derretir la manteca y en un bol mezclarla con un poco de la preparación , para no volcar directamente al batido , luego incorporar a la mezcla con movimientos envolventes
5_ Volcar en el molde enmantecado y hornear hasta que al introducir el palillo sale seco ( de 30 a 40 minutos).
6_ Comprobar que se despegue del molde , desmoldar .
7_Una vez fría , espolvorear con azúcar impalpable .
Tip:
Una forma de saber que la torta no se bajará, es comprobar que después de agregar la harina sigue siendo punto letra .
No abrir el horno hasta que no veas que está cocida.
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Tarta de jamón y queso con masa de harina integral
No te pierdas de hacer esta riquísima tarta de jamón y queso, hecha con masa de harina integral.
Revisando el Ebook de tartas que estoy terminando, me di cuenta que no tenía una de las tartas que más suelo hacer en casa y que me saca de apuros en una cena rápida: la tarta de jamón y queso.
El jamón tiene una anécdota en mi familia…
Cuando mandaba a mi hija a comprar jamón, yo le decía compra fiambre, compra jamón…
Y por mucho tiempo mi hija pensó que el fiambre era sólo jamón, aun hoy a veces decimos hay fiambre? y ya sabemos que nos referimos al jamón y nos reímos mucho por eso.
La tarta de jamón y queso una comida tradicional en Argentina
La inmigración de españoles e italianos, impactó en la gastronomía del país. Las tartas se convirtieron en un clásico tanto en hogares como en restaurantes.
Es común encontrarla en cafeterías y bares de todo el pais, ademas de ser un plato infaltable en la mesa familiar
La tarta de jamón y queso mas rica que comí fue en Caballito en la pizzeria San Carlos http://www.sancarlospizza.com/
Hacela y ponele tu impronta, con aceitunas o tomates, con cebolla caramelizada , recreando nuevas versiones
Ingredientes
Tartera de 24 o 26 cm
2 tapas
Masa harina integral
500 gr de harina integral
100 ml de aceite
200 ml de agua
sal
una yema para pincelar
Relleno
4 huevos
2 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de mostaza
sal, una cucharita
orégano una cucharadita
3 cucharadas de crema de leche
250 gr de queso cremoso o mozzarella
250 gr de jamón cocido en fetas
Cómo se hace
Enmantecar la tartera y reservar
Precalentamos el horno a 180 grados
Masa:
1-Mezclar la harina , sal, aceite y agua de a poco, ( puede que le pongas un poquito más si lo necesita), hasta formar una masa que no se pega, hacer un bollo y dejar descansar.
Ligue:
2-Batir los huevos, sal, pimienta, queso rallado y crema, condimentos a gusto.
Armado
3-Dividir el bollo en dos partes una mas grande para la base y otra sera la tapa.
4-Estirar en forma redonda y cubrir la tartera enmantecada
5-Pincelar con mostaza, y acomodar una capa de fetas de jamón, encima trozos de mozzarella y un poco del huevo batido, hacemos otra capa de jamon y queso y huevo hasta terminar con jamón.
6-Estiramos la parte de la tapa y cubrimos la tarta, hacemos un repulgue y pincelamos con la yema batida.
7-LLevamos al horno controlando que no se queme la base , y quede bien cocida.
Screenshot
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Tarta de calabaza y choclo
Hoy te comparto esta receta de tarta de calabaza y choclo, es una receta que se me paso subir y que suelo hacer mucho.
La combinación de zapallo y choclo se lleva muy bien y si la combinamos con lo crocante de la masa queda genial.sta
Esta es una de las primeras recetas de tarta que me enseńo mi abuela, «fácil, y simple para recordar», me dijo.
5, 5 y la mitad de agua, para memorizar yo decía 552,( 500 de harina, 50 aceite y 250 agua.)
Su pasión por la cocina la llevaban a ser una gran maestra, con mucha paciencia, no puedo dejar de ver sus manos cuando cocino, eran suaves y prolijas…
Una tarde estaba haciendo un pan de chicharrón y al dia siguiente un majestuoso Baba al Rhum.
Imaginen que mis abuelos maternos vivían en casa, desde siempre, ella tenía tiempo para coser, bordar, cocinar y hacerme las trenzas para ir al colegio mientras mamá atendía a mis otros hermanos, mimos y más mimos, que me hicieron crecer en un hogar lleno de dificultades pero donde el amor fue nuestra fortaleza.
Esta Tarta simple, sencilla, es un pequeño homenaje a esos dias donde no sabíamos que cocinar y siempre en sus manos se apreciaba un manjar.
Ingredientes
Molde de tarta de 24 cm
Masa
500 gr de harina 0000
50 cc de aceite
250 ml de agua helada
1 cucharadita de sal
Relleno
1 cebolla picada
500 gr de puré de calabaza ( 2 tazas aprox)
1 taza de salsa blanca Cómo hacer salsa bechamel
1 lata de choclo cremoso amarillo
75 gr de queso rallado
4 huevos
1 cucharada de mostaza
150 gr de queso cremoso
sal, pimienta
Cómo se hace
Masa:Colocar en un bol la harina,sal, y aceite, mezclar hasta que el aceite comience a impregnarse, luego agregar el agua de a poco, hasta formar una masa que no se pegue, hacer un bollo y dejar descansar, en la heladera una hora tapada.
Relleno:
-Rehogar la cebolla en una sartén con un poco de aceite, cuando cambia de color agregar el puré, sal y condimentos.
-Añadir el choclo, la salsa blanca, y el queso rallado dejando un poco para gratinar.
-Batir los huevos con la mostaza y añadir al relleno
-Sacar la masa de la heladera y como está dura, cortar y encimar los pedazos y comenzar a estirar, cubrir el fondo de la tartera enmantecada y pinchar, con un tenedor, llevar nuevamente a la heladera, y cuando este bien fría al horno para blanquear o sea que esté cocida pero no dorada.
-Retirar y rellenar, y cubrir con el queso cremoso cortado, y espolvorear con queso rallado.
-LLevar al horno hasta que esté gratinada.
Tips: Es aconsejable cortar el zapallo en cubos y cocinar en el horno asi queda mas seco
Salsa blanca Cómo hacer salsa bechamel
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Burrata con pesto de albahaca
Hoy mi desafío fue recrear un riquísimo plato que disfruteéen San Pablo, en el restaurante Eataly, https://livemenu.app/menu/6176e74a1f15c400208bb465/menu-item/64918759f484b300528829cd
Mis días en San Pablo son un disfrute, compartiendo cada momento con mi hijo y su novia, paseando, conociendo la comida típica que me encanta, y me incentiva para generar nuevos desafíos.
Me traje una lista con varias recetas para hacer, dulces y saladas, hoy hice esta, pero la lista es larga.
Y es que hay tanto y tan rico, en Eataly, no solo puedes disfrutar una buena comida, tambien tienes una hermosa tienda para comprar un montón de productos para cocinar, y tambien accesorios de cocina.
Pero lo mas bello es que ando en otra frecuencia, que me detengo a observar su gente, su trato… veo en ellos una tranquilidad en medio del caos, siempre hay tiempo para una sonrisa, y aunque he ido a lugares con cola de gente esperando, se toman su tiempo para atender a cada uno con dedicación.
Este es un plato simple, fácil, rico y bueno para compartir en familia, amigos … reuniones,
Hacerlo me revive esos momentos, donde quiero que los días se alarguen porque cada hora , cada momento, es único e irrepetible y suena en mi corazón cada charla , cada sonrisa compartida.
Ingredientespara compartir entre 2
1 bola de burrata de 200 gr o 2 de 100 gr
300 gr de tomates cherry
sal y pimienta
Pesto:
50 gr de nueces
25 gr queso parmesano
20 hojas de albahaca fresca
1 diente de ajo
80 ml de aceite de oliva
sal y pimienta
Cómo se hace1-Procesamos o trituramos los ingredientes para el pesto, las nueces podemos tostarlas, ajo, albahaca, queso y el aceite, sal y pimienta.
2-Lavamos los tomates , los cortamos al medio, mezclamos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
3-Disponemos la burrata en medio de un plato o fuente, y el pesto en un costado y los tomates en otro, o puede ser tambien el pesto debajo de la burrata.
4-Rociamos con aceite de oliva, hojas frescas de albahaca y pan tostado que queda muy rico.
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Quiché de zucchini y ricotta
Hoy te comparto la receta de este Quiché de zucchini y ricotta, una de mis tartas preferidas por lo rica y porque los zucchini son mis preferidos.
La tarta de zucchini y ricota es un plato tradicional de la gastronomía mediterránea que ha ganado popularidad en todo el mundo por su exquisito sabor y su fácil preparación. Esta deliciosa combinación de ingredientes frescos y saludables es perfecta tanto como plato principal o como acompañamiento.
La tarta de zucchini y ricota tiene sus raíces en la cocina mediterránea, específicamente en países como Italia y Grecia. Estas regiones, conocidas por su dieta saludable y equilibrada, han utilizado durante siglos el zucchini y la ricota como ingredientes principales en sus recetas. La combinación de estas dos estrellas culinarias dio origen a la exquisita tarta que conocemos hoy en día.
La tarta de zucchini y ricota no solo es deliciosa, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud. El zucchini es una excelente fuente de fibra, antioxidantes y vitaminas, mientras que la ricota es rica en proteínas y calcio. Al combinar estos ingredientes en una tarta, obtienes un plato equilibrado y nutritivo que beneficia tu cuerpo.
Fuente :https://menusview.com/recetas/tarta-de-zucchini-y-ricota/
Ingredientes
1 tapa de tarta hojaldrada
2 cucharadas de queso rallado para poner en la base
Ligue
100 gr de queso rallado
300 gr de ricotta
2 o 3 cucharadas de queso crema o crema
Relleno
1 kg de zucchini
2 huevos
1 cucharada de fécula
Pasta de aceitunas
100 gr de aceitunas verdes o negras sin carozo
2 cucharadas de alcaparras o anchoas es opcional
sal y pimienta
1 diente de ajo
aceite c/n
Cubierta
queso rallado c/n para gratinar
1-Raspar los zucchini y cocinar en microondas o hervir para que estén apenas tiernos
2-Acomodar la tapa de tarta en la tartera enmantecada, y espolvorear con queso rallado
3- Preparar la pasta de aceitunas procesando las aceitunas con el ajo y alcaparras y agregar aceite de oliva es mejor, de a poco hasta formar una pasta.
4-Cubrir la base de la masa de tarta con esta pasta
5-Ligue : mezclar el queso rallado, la ricotta, los huevos, la crema, fécula, sal , pimienta y pimentón.
6-Cortar los zucchini en rodajas y luego en mitades
7- Distribuir el ligue sobre la pasta de aceitunas y encima los zucchini en círculos, comenzando por el borde hasta el centro, y hundiendo un poco las rodajas,
8-Espolvorear con queso rallado y llevar al horno a 180 grados hasta que esté cocida y gratinada.
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Mini tartas de polenta ( sin tacc)
Hoy te comparto estas canastas o mini tartas de polenta, son muy fáciles y las podes hacer con los rellenos que prefieras.
Mis dias en Bahia Blanca, son dedicados a mi familia y amigos, a estar con mamá y disfrutar cada momento…
Al mediodía trato de hacerle recetas sin harinas y suaves, y esta receta estaba en uno de sus libritos que suelo mirar cuando voy…
Nos encanto esta receta y suelo cambiar los rellenos pero casi siempre cuando voy las hago, porque son fáciles, rápidas y las puedo dejar en el freezer hasta 3 meses.
Cuando hago recetas sin tacc, trato de poner buenos condimentos que realzan sabores , por eso el caldo para esta polenta lo hice con varias verduras para que su sabor sea más intenso
Algo sobre la polenta
La polenta, es en realidad un plato, que se preparaba en Italia mucho antes de que el maíz llegara a Europa. Los productos envasados que actualmente encontramos en el mercado etiquetados como “polenta” en realidad contienen una harina de maíz que es apta, por su tipo de molienda, para la preparación de la polenta. Si el grano es aún más grueso y de maíz tierno, se denomina chuchoca.
Usos de la polenta
A pesar de su gran sencillez, se puede usar para hacer multitud de elaboraciones en la cocina. Puede comerse sola o se puede utilizar para acompañar cualquier tipo de plato, ya que combina a la perfección con muchísimos ingredientes.
Actualmente es muy consumida por los que no podemos tolerar harina, usandola como base de tartas, cremosa, frita, etc.
Ingredientespara 6 canastas en moldes de muffins1 taza polenta de rápida cocción2 tazas caldo naturalc/n crema sin tacc2 cebolla de verdeo1 zanahoria1 morrónc/n queso rallado sin taccc/n queso cremoso sin tacca gusto sal, pimienta, pimentón20 g manteca sin taccc/n aceiteCómo se hace-Lavar y picar muy chiquito todas las verduras, especialmente las zanahorias que tardan más en su cocción. Poner a cocinar en sartén con un poco aceite, sal y condimentos.
-Si es necesario ir agregar de a poco agua mientras se cocinan para que no se quemen y queden bien tiernas
-Mientras se hacen las verduras poner en una olla el caldo y cuando suelte el hervor volcar la polenta y revolver, apartar, y mezclar, debe quedar bien firme, luego agregar la manteca para que quede más suave y condimentar, probar su sabor, se puede poner un poco de queso rallado también.
-Cuando esté lista apartar, y enfriar un poco, la polenta al enfriar se endurece más y en una muffinera o puede ser moldes para tartaletas medianos, (aceitar un poco tanto la muffinera como los moldes) formar las canastas mojándose los dedos, hacer un hueco en el medio para el relleno
-Rellenarlas, también se puede poner una cucharita de crema encima así no queda tan seco el relleno y cubrir con un pedazo de queso cremoso y queso rallado y llevar al horno hasta gratinar y que estén firmes…unos 20 o 30 minutos. Esperar unos minutos y desmoldar con espátula, ir probando que se desprendan con facilidad.
-Tips…Se puede hacer con los rellenos deseados, con o sin tac, puede ser pollo, panceta, vegetales, jamón y queso, etc. Se pone menos agua que la indicada en el paquete así se pueden hacer canastas.
