Hoy mi desafío fue recrear un riquísimo plato que disfruteéen San Pablo, en el restaurante Eataly, https://livemenu.app/menu/6176e74a1f15c400208bb465/menu-item/64918759f484b300528829cd
Mis días en San Pablo son un disfrute, compartiendo cada momento con mi hijo y su novia, paseando, conociendo la comida típica que me encanta, y me incentiva para generar nuevos desafíos.
Me traje una lista con varias recetas para hacer, dulces y saladas, hoy hice esta, pero la lista es larga.
Y es que hay tanto y tan rico, en Eataly, no solo puedes disfrutar una buena comida, tambien tienes una hermosa tienda para comprar un montón de productos para cocinar, y tambien accesorios de cocina.
Pero lo mas bello es que ando en otra frecuencia, que me detengo a observar su gente, su trato… veo en ellos una tranquilidad en medio del caos, siempre hay tiempo para una sonrisa, y aunque he ido a lugares con cola de gente esperando, se toman su tiempo para atender a cada uno con dedicación.
Este es un plato simple, fácil, rico y bueno para compartir en familia, amigos … reuniones,
Hacerlo me revive esos momentos, donde quiero que los días se alarguen porque cada hora , cada momento, es único e irrepetible y suena en mi corazón cada charla , cada sonrisa compartida.
Ingredientes
para compartir entre 2
1 bola de burrata de 200 gr o 2 de 100 gr
300 gr de tomates cherry
sal y pimienta
Pesto:
50 gr de nueces
25 gr queso parmesano
20 hojas de albahaca fresca
1 diente de ajo
80 ml de aceite de oliva
sal y pimienta
Cómo se hace
1-Procesamos o trituramos los ingredientes para el pesto, las nueces podemos tostarlas, ajo, albahaca, queso y el aceite, sal y pimienta.
2-Lavamos los tomates , los cortamos al medio, mezclamos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
3-Disponemos la burrata en medio de un plato o fuente, y el pesto en un costado y los tomates en otro, o puede ser tambien el pesto debajo de la burrata.
4-Rociamos con aceite de oliva, hojas frescas de albahaca y pan tostado que queda muy rico.
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