Quiché de zucchini y ricotta

Hoy te comparto la receta de este Quiché de zucchini y ricotta, una de mis tartas preferidas por lo rica y porque los zucchini son mis preferidos.

La tarta de zucchini y ricota es un plato tradicional de la gastronomía mediterránea que ha ganado popularidad en todo el mundo por su exquisito sabor y su fácil preparación. Esta deliciosa combinación de ingredientes frescos y saludables es perfecta tanto como plato principal o como acompañamiento.

La tarta de zucchini y ricota tiene sus raíces en la cocina mediterránea, específicamente en países como Italia y Grecia. Estas regiones, conocidas por su dieta saludable y equilibrada, han utilizado durante siglos el zucchini y la ricota como ingredientes principales en sus recetas. La combinación de estas dos estrellas culinarias dio origen a la exquisita tarta que conocemos hoy en día.

La tarta de zucchini y ricota no solo es deliciosa, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud. El zucchini es una excelente fuente de fibra, antioxidantes y vitaminas, mientras que la ricota es rica en proteínas y calcio. Al combinar estos ingredientes en una tarta, obtienes un plato equilibrado y nutritivo que beneficia tu cuerpo.

Fuente :https://menusview.com/recetas/tarta-de-zucchini-y-ricota/

Ingredientes

1 tapa de tarta hojaldrada

2 cucharadas de queso rallado para poner en la base

Ligue

100 gr de queso rallado

300 gr de ricotta

2 o 3 cucharadas de queso crema o crema

Relleno

1 kg de zucchini

2 huevos

1 cucharada de fécula

Pasta de aceitunas

100 gr de aceitunas verdes o negras sin carozo

2 cucharadas de alcaparras o anchoas es opcional

sal y pimienta

1 diente de ajo

aceite c/n

Cubierta

queso rallado c/n para gratinar

1-Raspar los zucchini y cocinar en microondas o hervir para que estén apenas tiernos

2-Acomodar la tapa de tarta en la tartera enmantecada, y espolvorear con queso rallado

3- Preparar la pasta de aceitunas procesando las aceitunas con el ajo y alcaparras y agregar aceite de oliva es mejor, de a poco hasta formar una pasta.

4-Cubrir la base de la masa de tarta con esta pasta

5-Ligue : mezclar el queso rallado, la ricotta, los huevos, la crema, fécula, sal , pimienta y pimentón.

6-Cortar los zucchini en rodajas y luego en mitades

7- Distribuir el ligue sobre la pasta de aceitunas y encima los zucchini en círculos, comenzando por el borde hasta el centro, y hundiendo un poco las rodajas,

8-Espolvorear con queso rallado y llevar al horno a 180 grados hasta que esté cocida y gratinada.