Torta rellena con mousse de frutilla

Mi torta de cumpleaños

Les comparto la torta que hice ayer para mi cumpleaños, una torta simple, fresca, y aprovechando las frutillas que están lindísimas.

Para mis cumpleaños siempre primero hago la lista de las recetas que no quiero que falten Cuadrados de limón, Tarta cumbre de manzanas, Masas secas, Alfajores sablée de chocolate y de salado hice unas mini albóndigas en salsa de tomate Albóndigas en salsa de tomates, y unos sándwich de bondiola desmechada que pronto subo la receta.

Tenía muy poco tiempo solo 1 dia y medio para hacer todo, por eso empecé por las masas para las tartas y masitas, hice la torta magnolia Torta Magnolia y el día de mi cumpleaños puse a cocinar las bondiolas por 4 horas, y decoré mi torta.

Cuando veo que la comida está encaminada, comienzo a preparar todo así cuando llegan mis invitados me dedico a charlar tranquila y compartir.

Busco los manteles y en una mesa auxiliar preparo los platos, cubiertos, cucharas y cuchillos de servir, las copas, etc.

En distintos platos presentó las masitas, los cuadrados y voy también acomodando lo salado en otra mesa, los sandwich , algunas medialunas con jamón y queso etc,

Fue un dia lleno de sorpresas hermosas, de amigos y familia, y todos colaboraban para que yo pudiera compartir con todos y disfrutar.

Mi torta fue un bizcochuelo o torta Magnolia relleno con mousse de frutilla. Les dejo la receta

Torta Magnolia Torta Magnolia, cortada en 3 capas con molde de 22 cm.

Mousse de Frutilla

Ingredientes

400 gr de Frutillas trituradas o pulpa de frutillas

20 gr de gelatina sin sabor

400 gr de crema

Merengue Italiano

4 claras

240 gr de azúcar

Para decorar

500 gr de crema

2 cucharadas de azúcar impalpable

frutillas y arándanos para decorar.

Cómo se hace

Comenzamos lavando y mixeando las frutillas .

Hacemos el Merengue Italiano Un buen merengue italiano

Disolver la gelatina en 100 ml de agua y llevar al microondas unos segundos hasta qu quede transparente

Agregar a la gelatina 3 cucharadas de la pulpa licuada para equiparar densidades, y luego volcar todo sobre la pulpa.

Mezclar la pulpa con el merengue con movimientos suaves y por último la crema semi batida.

Armado

Poner sobre cada capa de bizcochuelo la mousse y llevar a la heladera

Batir la crema con dos cucharas de azúcar impalpable y cubrir la torta ( le puse una pizca de colorante para que quede rosa)

Adornar con frutillas y arándanos.