Cuadrados de limón

Lemon bars

Estoy preparando todo para mi cumpleaños y no pueden faltar los cuadrados de limón, porque no solo son fáciles de hacer , sino que son riquísimos!!

Es una combinación perfecta entre la masa suave y la crema de limón

Se sirven cortados en cuadrados y espolvoreados con azúcar impalpable.

Historia de los lemon bars

Los lemon bars fueron inventados por los reposteros de la empresa Betty Crocker Inc, en 1963, esta empresa está dedicada a la alimentación y podés leer sobre su historia en el siguiente link https://www.bettycrocker.lat/acerca-de-nosotros/

Ingredientes

Para la masa

70 gr de azúcar

180 gr de harina

1 yema

100 gr de manteca

esencia

Relleno

5 huevos

200 gr de azúcar

70 gr de harina 0000

100 ml de crema

3 o 4 limones exprimidos

ralladura de 1 limón

Como se hace

1. Hacer un arenado con la manteca fría, el azúcar y la harina, agregar la yema y la esencia , unir sin amasar y dejar descansar 20 minutos. Estirar sobre el molde y pinchar con tenedor, luego hornear hasta blanquear.
2. Relleno: Mezclar los huevos con el azúcar, agregar el jugo de limón y la ralladura y añadir la crema y la harina tamizada, en dos o tres veces, integrar todo muy bien.
3. Volcar sobre la masa precocida .
4. Llevar al horno a 180 grados hasta que esté consistente.
5. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.