Cinco de mis recetas con palta

Hoy te comparto cinco de mis recetas con palta, Persea Americana es su nombre, pero es llamada palta, o aguacate al mencionarla diariamente.

Es deliciosa en ensaladas, bruschettas, en guacamole, en rellenos fríos o calientes, etc.

La palta es de Chile?

Según el artículo de https://www.iprofesional.com/recreo/322824-historia-de-la-palta-donde-surgio-y-por-que-cambio-de-color la palta no es originaria de Chile sino que llegó a través de una expedición hace siglos, de incas, indios palta y españoles, y una vez que se incorporó la palta en Chile, cambio de color, y se instalo como alimento en América.

En realidad la palta es originaria de México y Guatemala, y se consume desde hace 10 mil años!!

El nombre aguacate proviene de los aztecas del término ahuacati.

Algunos datos

• Tiene la característica de empezar a madurar después de ser cortada del árbol. Una vez cosechadas maduran en pocos días. Si compraste una palta que aún está verde no la guardes en la heladera , déjala a temperatura ambiente hasta que madure.

• Para saber que ya está lista para consumir , aprieta con la mano la zona cercana al tallo , si no esta dura, entonces la puedes consumir.

• A pesar de tener alto contenido calórico y de grasas, son grasas conocidas como “buenas”, y no aumenta el colesterol .

Espero te inspiren estas recetas y las guardes para hacerlas y disfrutar esta deliciosa fruta!!!

Palta con huevo

Te dejo la receta en este link https://cocinasindelantal.com/2022/04/11/palta-con-huevo/

Esta receta le puedes sacar la panceta, y agregarle trocitos de tomate, o queso.

Tomates rellenos con palta

Ingredientes

4 tomates

1 cebolla

2 paltas

2 cucharadas de queso crema

sal, pimienta, condimentos a gusto

Procedimiento

Cortar la parte de arriba de los tomates, y quitar las semillas, Para que se sostengan bien cortar apenas la parte de abajo.

Picar la cebolla y rehogar en una sartén con un poco de aceite hasta que esté apenas dorada .

Pisar la pulpa de la malta, condimentar y agregar el queso crema y la cebolla, podes agregar lo que te guste, jamón, aceitunas etc.

Rellenar los tomates y adornar con la tapa

Guacamole a mi manera

Ingredientes

2 paltas

1 cebolla

1 tomate

ramitas de cilantro

salsa picante

sal, pimienta

3 o 4 cucharadas de jugo de limón

1 cuchara de aceite de oliva.

Procedimiento

• Pelar y cortar en cubitos el tomate, sin semilla, te dejo el link Una forma fácil y rápida para pelar tomates sin esfuerzo y reservar

• Picar la cebolla y el cilantro y reservar

• Quitar la pulpa de las paltas, y pisar con el jugo de limón

• Mezclar con la cebolla, tomate y cilantro.

• Condimentar y agregar el aceite y mezclar.

Ensalada con Paltas, chauchas y aceitunas

Ingredientes

2 Paltas

1 taza de chauchas cocidas

aceitunas

queso a gusto, fontina, pategras, queso azul el que te guste

sal, pimienta, aceto, aceite de oliva.

Procedimiento

Armala a tu gusto, poniendo si queres tomates cherry u otras verduras.

Copa de palta

Para 3 personas

3 paltas

100 gr tomates deshidratados

100 gr de jamón picado

4 cucharas de queso crema

jugo de limón a gusto

nueces picadas para decorar

1 o 2 cucharadas de ciboulette picado

sal, pimienta,

aceite de oliva c/n

Procedimiento

Mezclar el ciboulette picado con el queso crema, la sal, pimienta, y reservar

Hidratar los tomates Cómo hidratar tomates secos y picarlos.

Mezclar la pulpa de las paltas pisada, con un poco de aceite de oliva, y el jugo de limón y condimentos.

Armado de las copas:

En la base poner el jamón picado, luego los tomates picados, la palta y por último el queso crema mezclado con ciboulette picado y nueces.

Podes armar también con palmitos, jamón crudo picado, apio, manzanas etc.