Frittata con espárragos

Y queso Brie

Te comparto esta frittata de espárragos y queso brie que le da un toque muy especial, pero como es un queso que hoy está muy caro, lo podés reemplazar por un buen queso cremoso.

Me encanta hacer frittatas, porque puedo utilizar los ingredientes que tengo , porque la frittata me permite mezclar por ejemplo :

• Frittata de chorizo si quedó del asado y tomates, mezclado todo con cebolla
• Frittata de espaguetis, si quedaron fideos
• Frittata de espinacas y tomates
• Frittata de hongos, cebolla y albahaca
• y todas las combinaciones que se te ocurran y tengas

Esta frittata la disfrute con mi hijo que está viviendo afuera y llegó a la hora de la cena, quise hacer algo rápido y que a la vez me permita disfrutar el momento del encuentro , tenía los ingredientes y la fui haciendo mientras comenzamos a ponernos un poco al dia

La frittata es una preparación que está entre la pizza, la tortilla y el omelette, la característica es que su cocción termina en el horno.

Origen de la frittata

Es un plato tradicional de Italia , un plato a base de huevo y con ingredientes que tengamos en casa.

La frittata según dicen, llegó a Italia en la Edad Media, de la mano de árabes y turcos, que la hacían con pescado .

Suele decirse que hay tantas frittatas como italianos!

La frittata está de moda!!

Es el plato protagonista de la serie Cooking with París, en la que Paris Hilton la preparon con Kim Kardashian , https://www.youtube.com/watch?v=–x7dpWm9tE y sus fans comenzaron a tenerla entre sus platos preferidos.

Ingredientes

Para 3 personas

6 huevos

100 gr queso brie

8 espárragos

una pizca sal

1 papa

1 cebolla

un puñado de tomates deshidratados Cómo hidratar tomates secos

Como se hace

• Picar la cebolla y pelar la papa y cortarla en rodajas y luego por la mitad

• Calentar un poco de aceite en una sartén que sirva para horno también y rehogar la cebolla junto con las papas hasta que estén tiernas y reservar.

• Blanquear los espárragos, para ello limpiarlos, quitar la parte blanca dura y pasar pela papas para quitar la cáscara, hervir 3 minutos en agua con sal y luego pasar a un recipiente con agua fría con hielo, cortar en trozos y reservar las puntas Como blanquear espárragos.

• Batir los huevos con sal, pimienta y pimentón, y las 3 cucharadas de crema, agregar los espárragos ( menos las puntas) y la mitad del queso cortado en cubo y la cebolla con las papas y mezclar bien.

• Aceitar un poco la sartén que pueda ir al horno y volcar la preparación , cuando los bordes comiencen a cocinarse, pasar una espátula para verificar que no esté pegada y llevar al horno hasta que esté cocida y gratinada