En tres pasos
Hoy te comparto esta receta de leche condensada casera, que se me ocurrió hacer estando fuera de la ciudad, un día que la necesitaba para un postre, y com siempre tengo leche en polvo por cualquier apuro, la pude hacer fácilmente.
De chica a veces se compraba en casa, muy a veces…. pero cuando ocurría como soy muy golosa, iba a la heladera y robaba unas cuantas cucharadas, porque por suerte la lata no era transparente y no me delataba, me ayudaba también que en casa eramos muchos y todos decíamos “Yo no fui”;
La leche condensada resulta de extraer el agua de la leche de vaca y mezclar con azúcar, esto da como resultado una crema espesa y dulce.
Se utiliza en gran cantidad de recetas de repostería, y como endulzante de bebidas, es una leche que nació de la necesidad de conservar la leche en buen estado, puede conservarse por mucho tiempo envasada en condiciones de conserva , siempre que esté cerrada.
Historia de la leche condensada
Varios fueron los intentos entre 1820 y 1856 para lograr la formula que conserve la leche en buen estado sin causar intoxicaciones, leyendo este link tan interasante descubri varias cosas que desconocia https://www.cocinadelirante.com/tips/historia-de-la-leche-condensada
Pero fue durante la Guerra Civil Norteamericana cuando se popularizo ya que los soldados al regresar a sus casas contaban sobre este alimento que poco a poco se popurizo y llego a Europa y luego de fusiones y patentes a Nestle https://sites.google.com/site/empresanestle1/-que-es-nestle/historia-de-la-empresa
Ingredientes
1 taza de leche en polvo, puede ser descremada
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua hirviendo
50 gr de manteca
1 cucharita esencia de vainilla
Como se hace:
- Derretir la manteca en el agua hirviendo
- Mezclar con el resto de los ingredientes
3. Batir o licuar hasta que esté espesa y no se noten los grumos de azúcar
Conservar en recipiente hermético en la heladera
Consejo, no trates de lograr una crema super espesa porque en la heladera al enfriar se espesa mas y endurece.
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