Salteado de pollo y vegetales

Una forma diferente de preparar pollo y vegetales , un salteado super rápido, sabroso y aromático, para hacer como almuerzo o cena.

Qué es un Wok?

El wok es una especie de sartén de origen chino , redonda, profunda y depende del modelos cuenta con un mango o dos asas , sirve para saltear, hervir y guisar .

Su tamaño promedia los 30 centímetros de diámetro. El material que se utiliza para su fabricación es el acero, hierro fundido , de teflón, antiadherente , etc.

Se utilizan para saltear , y es muy conocido el movimiento que se realiza en forma envolvente , moviendo las muñecas,

Por su profundidad se mantienen los sabores y una cocción más pareja , y al tener sus paredes curvas las preparaciones no se pegan.

Consejitos:

  • Se aconseja que las verduras que estén cortadas del mismo tamaño y las que tardan más en cocinarse ponerlas primero
  • Calentar bien el wok antes de usarlo.
  • Mezclar siempre con cuchara de madera o silicona
  • Para que queden los ingredientes mas tiernos y no tarden se puede usar una tapa.
  • Cuando ya estés cocinando, no lo dejes solo en la hornalla, es importante que lo muevas para una cocción pareja .

Me encantaría escuchar tu opinión, si te sirve esta receta por favor dejá un comentario

Sobre este wok

Lo primero que quiero que sepas es que podes utilizar todas las verduras que tengas y te gusten, y las cantidades que describo son orientativas, porque podes poner mas según tu gusto.

También le podes agregar fideos o arroz, cocinándolos aparte y agregando al final.

Podes sumar otros ingredientes, panceta, hongos, croutons ( pan en cubos frito o al horno tostado)

Si al final te gusta agregarle almendras tostadas te dejo el link donde explico como hacerlas Cómo pelar y tostar almendras.

Ingredientes

  • 3 porciones
  • 3 pechugas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1/2 pimiento morrón verde
  • 1 zanahoria
  • 2 zucchinis
  • 1 o 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • Brotes de soja un puñado a gusto
  • Sal, cúrcuma, pimentón, etc.
  • 4 cucharas de reducción de aceto sin tacc
  • 1/2 vaso de vino
  • Salsa de soja a gusto sin tacc
  • 1 cucharita azúcar negra.
  • Almendras tostadas
  • Ralladura de limón

Cómo se hace

  • Cubrir las pechugas con salsa de soja y dejar marinar varias horas si es posible, o el tiempo que te lleve ir cortando las verduras.
  • Cortar las verduras en tiritas o juliana
  • Calentar el wok y poner aceite, la ralladura de limón, el ajo picado y los condimentos, unos segundos no mas , que no se queme,
  • Agregar las verduras , y cocinar unos minutos 2 o 3, sumar el pollo , el aceto, la salsa de soja y el vino, el azúcar y mezclar.
  • Dejar cocinar hasta que estén tiernas las verduras, sarteneando o mezclando y rectificar los sabores.
  • Al servir añadir a gusto semillas, almendras o maní tostado.
Plato terminado

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