Los blondies son considerados los precursores del brownie.
Mucho antes de que el chocolate se convirtiera en protagonista, ya existían estos cuadrados de manteca, azúcar y vainilla, de textura suave y húmeda.
Con el tiempo nació el brownie de chocolate, pero los blondies conservaron su encanto. En esta versión les damos un toque bien argentino con dulce de leche y trozos de chocolate.
Rinde: 6 porciones individuales o un molde de 20 × 20 cm.
Ingredientes
- 120 g de dulce de leche repostero
- 120 g de manteca derretida
- 80 g de azúcar blanca o mascabo
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 150 g de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 50 g de chips de chocolate semiamargo o chocolate picado
Cómo se hace
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Mezclar el dulce de leche con la manteca derretida hasta obtener una preparación homogénea.
- Agregar el azúcar.
- Incorporar los huevos de a uno, batiendo después de cada adición.
- Añadir la esencia de vainilla.
- Tamizar la harina junto con el polvo de hornear e incorporarlos con movimientos suaves, sin batir de más.
- Agregar los chips o el chocolate picado y mezclar apenas para distribuirlos.
- Volcar la preparación en un molde de 20 × 20 cm enmantecado o en 6 moldes individuales, llenándolos hasta aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
- Hornear durante 18 a 22 minutos. Al introducir un palillo debe salir limpio o con apenas unas migas húmedas.
Tips
- No sobrecocinar los blondies para que conserven una textura húmeda.
- El dulce de leche debe ser repostero, ya que mantiene mejor la estructura durante el horneado.
- Podés reemplazar los chips por chocolate semiamargo picado.
- Quedan deliciosos tibios o fríos y se conservan 3 a 4 días en un recipiente hermético.
- Si los hacés en molde de 20 × 20 cm, dejalos enfriar antes de cortar para obtener cuadrados prolijos.
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