Cuadrados de limón glaseados
Mi mamá me cuenta que mi bisabuela Lola los hacía en una asadera de horno y que no llegaban a enfriarse. No les ponía glasé, a veces apenas un poco de azúcar común.
Amo sacar de mi carpeta esas recetas que me fueron escribiendo, que de tanto hacer se mancharon con mate o café, llenas de consejos que no se escribían y el famoso “a ojo” que yo nunca entendía. Ahí están, escritas por sus manos… las mismas que se llenaban de harina 
Esta vez le hice unos agregados probado nuevos sabores y quedaron riquísimos!
Molde de 18 × 18 cm
(Para una asadera de 35 × 35 cm duplicar la receta)
Ingredientes
• 150 g de harina 0000
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 100 g de manteca
• 1 cucharadita de miel
• 2 huevos
• Ralladura de 1 limón
• Jugo de 1 limón
Glasé
• 200 g de azúcar impalpable
• Jugo de limón c/n
Cómo se hace
Precalentar el horno a 180 °C y enmantecar el molde.
-Cremar la manteca pomada con el azúcar hasta lograr una mezcla clara y suave.
-Agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada incorporación.
-Incorporar la ralladura, el jugo de limón y la miel. Añadir la harina tamizada con el polvo de hornear en dos o tres veces, integrando sin sobrebatir.
-Volcar la preparación en el molde y llevar al horno hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
Dejar enfriar.
Preparar el glasé mezclando el azúcar impalpable con jugo de limón, agregándolo de a poco hasta obtener una crema espesa. Distribuir el glasé sobre el bizcocho frío y, cuando se seque, cortar en cuadrados.
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