Este budín de frambuesas, es un budín húmedo y esponjoso, esta vez le puse por arriba las frambuesas para darle color y que el sabor de la frambuesa se sienta en el primer bocado.
Mucha lluvia y una merienda que invitaba a hacer un budin, pero cual?
Recordé esas tardes en la casa de mi hermana, cuando mientras se calentaba el agua del mate , nos mirábamos y decíamos…-solo tostadas?
Y entonces el primer paso es ver que tenemos , que podemos hacer con lo que tenemos…
Abri la heladera y vi yogur, huevos y recordé las frambuesas congeladas que compre para unos muffins que no hice, y así surgió este budín, como aquellos de nuez, de dátiles, de frutas secas, mandarinas, naranjas, banana y chocolate o de coco que algunas tardes hicimos con mi hermana.
Lo más curioso es que no importa a veces que tiene el budín, lo vamos a amar igual, porque el aroma a budín horneado es único, y hace la diferencia en una tarde gris, de lluvia pero con una merienda que nos regala una tarde inolvidable.
Horno precalentado a 180 grados
Molde de budín de 20 x 10 enmantecada y en la heladera hasta que se usa
Ingredientes
3 huevos
190 de yogur natural o de vainilla
250 gr de harina 0000
1 cuchara de polvo para hornear o dos cucharitas
120 gr de azúcar
80 ml de aceite
100 gr de frambuesas congeladas
ralladura de limon
pizca de sal ( 3 gr)
Cómo se hace
1- En un bol batir el yogur con azúcar y ralladura
2-Cuando notamos que no se notan tanto los granos de azúcar, incorporamos los huevos de a uno, batiendo después de cada incorporación
3-Agregar el aceite y mezclar bien
4-Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal
5- Hacerlos en dos veces y cuando la mezcla este homogénea volcar en el molde enmantecado
6-Distribuir por encima las frambuesas congeladas
7-LLevar al horno por unos 40 minutos hasta que el palillo sale limpio .
8-Cuando esté frío desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable
Podes encontrar otros budines en la página
Budincitos de chocolate sin harina
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