Hoy te dejo esta receta, que vi en las redes y me tente de hacer, el resultado fueron unas galletas o dulzuras de nuez sin horno, rellenas con salsa toffe, super ricas y faciles de hacer.
Encontramos en las redes muchísimas recetas, a veces no podemos identificar de quien es el credito, yo las encontre en una pagina en Instagram pero puede ser que su origen sea otro, si alguna vez las viste comentame.
Me recuerdan a los petit four, delicias con o sin horno, de tamaño pequeño, y su nombre que traducido significa ” horno pequeño”, se debe a que se horneaban una vez que se apagaban los grandes hornos, en Francia a mediados del siglo XVII.
Estas dulzuras de nuez la puedes rellenar con dulce de leche, nutella , lemond curd Lemon curd, crema pastelera Crema Pastelera, etc.
Para 24 aproximado depende del tamaño
Ingredientes
2 tazas de galletas molidas ( puedes mezclar vainilla y chocolate)
1 taza de nueces molidas
1 cuchara grande de cacao amargo
Media taza de nueces molidas para cubrir
Salsa Toffee
150 gr de azucar blanca
150 gr de crema de leche
50 gr de manteca a temperatura ambiente
Ganache de chocolate semi amargo
300 gr de chocolate cobertura semi amargo
150 gr de crema de leche
Para cubrir
100 gr de chocolate cobertura semi amargo.
Cómo se hace :
1-Comenzamos haciendo la salsa toffee”
2-En una olla calentamos el azúcar, y cuando toma color caramelo agregamos de a poco la crema tibia, y por último la manteca, lo llevamos a un bol y cubrimos , lo reservamos. Esta salsa la puedes guardar en frasco hermético en la heladera durante 2 semanas o en freezer 3 meses.
Ganache:
1-Calentamos la crema y antes que hierva la volcamos sobre el chocolate picado, dejamos reposar 1 minuto y luego mezclamos hasta formar una crema.
Galletas:
1-Mezclar las galletas molidas, con las nueces molidas, el cacao y la ganache, formar una pasta , si lo necesita la puedes llevar unos minutos a la heladera.
2-Formar bolitas y hacer un hueco en el medio para rellenar.
3-Rellenar con la salsa toffee,y cubrir la parte del hueco con chocolate derretido.
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