Hoy te comparto mi forma de hacer el omelette , una de las recetas más populares de Francia y en muchos lugares que la adoptamos como un plato rico, fácil y delicioso.
Desde muy chica , las recetas con huevo eran cotidianas en mi casa, hubo épocas en que teníamos gallinas , ya que algunas casas donde viví tenían grandes patios.
El omelette era un plato que nos esperaba muchas veces cuando veníamos del colegio y en mis épocas de universitaria era mi cena elegida.
Recuerdo que también cuando regresabamos de bailar o de alguna fiesta, nos hacíamos un sabroso omelette que perfumaba la madrugada…
Mi mamá hace los mejores, y nunca vi que le saliera uno roto , por eso estos consejos y trucos que me dio los dejo hoy grabados en estas líneas para compartir que existe el omelette perfectaoy no es difícil de hacer.
Tips:
- Lo primero que se necesita es una sartén donde vos sepas que no se va a pegar, antes no había antiadherentes en mi casa, pero mi mama tenia una sartén negrita como de hierro en la que nada se pegaba, una sartén curada como le dicen, y si es antiadherente mejor.
- Utiliza huevos frescos, asi tu omelette tendra la textura perfecta
- Bate los huevos hasta que hagan espumita, asi se aprovecharan mejor los huevos, ya que el batido le hara entrar aire.
- Usa manteca y aceite para la sarten, porque la manteca se pone oscura enseguida, por eso al poner con aceite no se oscurecera.
- El omelette necesita un fuego medio , no fuerte.
- No te olvides de condimentar los huevos con sal, aunque parece obvio muchas veces me lo he olvidado.
Ingredientes
Para 1 persona
2 huevos
1 feta de queso mozzarella o cremoso sin tacc
1 feta de jamón cocido cortado en tiras sin tacc
1 cucharita de manteca sin tacc
1 cucharita de aceite
Cómo se hace
- Coloca en la sartén el aceite y manteca y que se derrita a fuego medio
- Bate en un bol con tenedor los huevos, sal y algun condimento que te guste
- Cuando esté caliente el aceite y manteca, vuelca el batido de los huevos
- Cocina hasta que notes que los bordes están cocidos y la parte de abajo también , pero este aún líquido arriba, puedes agregar el relleno, poniendo la feta de queso y el jamón sobre una mitad del omelette , dejando sin relleno la otra.
- Y con una espátula damos vuelta rápido la mitad vacía sobre la que tiene el relleno.
- Dejamos cocinar unos minutos y lo damos vuelta y cocinar un minuto más.
La variedad de rellenos es a tu gusto, incluso lo puedes hacer sin relleno , como la original tortilla francesa.
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