Hoy te comparto la receta de vainillas, ideales para hacer un Tiramisú para el fin de semana, o un postre con crema pastelera.
De chica en casa no faltaban las vainillas, mi mama siempre nos hacía y me gustaba comerlas recién salidas del horno, y sentir el azúcar crujiente con la suavidad del bizcocho.
Recuerdo los inviernos en Bahía Blanca, llegar a casa y pedir a mi abuela un submarino bien caliente y si había vainillas mucho mejor !!!
A mí no me gustaba mojar las vainillas porque quedaban las migas en el chocolate, así que mi método era mojarlas con una cuchara, cosa que hacía reír mucho a mi abuela 
Las vainillas, italianas?
Su nombre significa “Galleta Saboyana” es decir de la región Saboya que en el siglo XV comprendía las regiones italianas de Val D’Aosta, Piemonte y (sucesivamente) la Sardegna.
El origen de estas galletas se remonta al siglo XV cuando fueron creadas por primera vez en la corte de los Duques de Saboya en honor al Rey de Francia que se encontraba de visita en el Ducado.
Estas galletas tuvieron tanto éxito que se convirtieron inicialmente en las galletas de la corte saboyana, luego en las galletas de todo el Ducado y finalmente se difundieron en toda Italia.
Fuente: http://banquetedioses.com/savoiardi
Distintos nombres
En Argentina y Paraguay se llaman vainillas.
En Uruguay Bizcotelas
En España bizcochos de soletilla
En el Salvador suspiros
En Méjico soletas
En Perú Bizcotelas
En Inglés se llaman Lady fingers ( dedos de dama)
Son riquísimas para usar en muchas preparaciones como trifles, charlotte o Tiramisú, entre muchísimos otros.
Ingredientes
Se calcula por cada huevo 25 gr de harina 0000, y 25 gr de azúcar
Para 12 vainillas
4 huevos
100 gr de azúcar
100 gr de harina 0000
Azucar impalpable y comun para espolvorear
Esencia de vainilla
Cómo se hacen
- Separar las claras de las yemas, y tamizar la harina.
- Batir las claras, cuando estén espumosas comenzar a agregar azúcar , usa 70 gr de azucar. Batir hasta lograr un merengue donde al levantar el batidor se haga un pico.
- Por otro lado mezclar en un bol las yemas con el resto del azúcar, agregar la esencia
- Agregar un tercio de las claras batidas a la mezcla de yemas y unir con movimientos envolventes.,
- Añadir la mitad de harina y cuando esté integrado agregar la segunda parte de claras .Incorporar la segunda mitad de harina y terminar con claras. Siempre con movimientos suaves, envolventes .
- Colocar la preparación en una manga con pico redondo liso grande.
- Hacer bastones sobre una placa enmantecada y espolvorear primero azúcar impalpable y luego azúcar común.
- Llevar al horno a 190 grados por unos 10 minutos , hasta que comiencen a dorar.
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