Cuadrados de manzana y almendras, veganos

El 1 de noviembre de 1944 se funda ” the vegan Society, un estilo y filosofia de vida basado en respetar a los animales.

Ingredientes

(molde de 20 raciones)
– 100 gr coco
– 250 gr harina leudante
– 1 taza harina mascabo
– 90 ml aceite
– 1/2 taza leche vegetal ( puede ser de almendras, de castañas de cajú, etc)
– 2 manzanas ralladas
– Ralladura limón
– Esencia vainilla
– 50 a 100 gr de almendras picadas

Pasos

1. Tips:. Podés reemplazar parte de la harina por harina de almendras o cajú, yo reemplace por harina de cajú y como eran 100 gr agregué 1 cucharita de polvo de hornear
Si no tenés azúcar mascabo podés usar la que tengas, o mezclar con azúcar negro o usar orgánica
Las almendras las podés reemplazar por nueces, pasas de uva, chips o no ponerlas

2. En un recipiente mezclar la leche, el azúcar y el aceite, la esencia y ralladura, luego agregar las manzanas ralladas, y el coco

3. Añadir las almendras cortadas y la harina, mezclar bien

4. Enmantecar un molde cuadrado o rectangular de 20 por 20 y volcar la mezcla, llevar a horno a 180 grados hasta que al introducir un palillo salga seco, desmoldar y espolvorear una vez frío con azúcar impalpable