El sol calentando despacio mientras se asomaba por la ventana , el aroma del café que pedía un pedazo de pan con manteca y mis manos con ganas de jugar con la masa .
Por eso te dejo la receta de este pan porque sé que lo vas a hacer y disfrutar tanto como yo
Y es que este pan casero es de esas recetas simples que siempre vale la pena tener a mano. Con pocos ingredientes y un buen levado conseguimos un pan dorado por fuera y con una miga increíblemente tierna y esponjosa. Se puede preparar como un pan grande o dividir la masa y hacerlo en budineras, ideal para cortar en rodajas y acompañar tanto preparaciones dulces como saladas. Y lo mejor es ese momento de cortarlo recién hecho y descubrir una miga suave y aireada que dan ganas de probar enseguida.
No es pan lactal es pan pero que lo hice un un molde de budín
Ingredientes
500 g de harina 000
25 g de levadura fresca
350 g de agua tibia
50 g de manteca
10 g de sal
Cómo se hace
- Colocar el agua tibia en un recipiente, agregar la manteca y mezclar para que se ablande y se integre. El agua debe estar tibia, no caliente.
- Colocar la harina en un bowl, hacer un hueco en el centro y agregar la levadura fresca desgranada.
- Incorporar de a poco el agua tibia con la manteca mientras mezclamos.
- Agregar la sal, evitando que caiga directamente sobre la levadura.
- Amasar hasta obtener una masa lisa, suave y elástica. Al principio puede resultar un poco húmeda; no agregar harina de más.
- Formar un bollo, colocar en un bowl, cubrir y dejar levar hasta que duplique su volumen.
- Desgasificar suavemente. Se puede hacer un pan grande sobre una placa o dividir la masa en dos para hacer dos panes en budineras.
- Para hacerlos en budinera, dividir la masa en dos partes iguales, formar los panes y colocarlos en dos budineras de aproximadamente 24 × 10 cm, previamente enmantecadas.
- Cubrir y dejar levar nuevamente durante 30–45 minutos aproximadamente, hasta que estén bien aireados.
- Antes de llevar al horno, hacer un corte longitudinal en la parte superior de cada pan con un cuchillo bien filoso o una hoja y espolvorear con harina común .
- Llevar a horno precalentado a 200 °C. Si son dos panes en budinera, hornear aproximadamente 25–30 minutos. Si hacemos un solo pan grande, calcular unos 30–35 minutos, siempre controlando según el horno.
- Retirar, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Tip: No lo cortes en caliente
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