Hay recetas que viajan… y otras que acompañan momentos.
Estos alfajorcitos de nuez tienen una masa sablé delicada, con ese sabor tan especial que le dan las nueces, y un relleno clásico que nunca falla: dulce de leche con chocolate.
Perfectos para compartir… o para guardar un ratito solo para vos .
Ingredientes
Para la masa
200 g de harina 0000
100 g de nueces trituradas
125 g de manteca pomada (blanda) 90 g de azúcar impalpable
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno
400 g de dulce de leche repostero
80 g de chocolate cobertura semiamargo
Cómo se hace
Precalentar el horno a 180°C. Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una mezcla cremosa.
Agregar la vainilla y el huevo. Mezclar bien. Incorporar la harina y las nueces trituradas.
Unir sin amasar hasta formar una masa. Formar un bollo, envolver en film y llevar a la heladera 30 minutos.
Estirar la masa entre dos films y cortar con un cortante de 5 cm. Colocar en una placa enmantecada o con silicona y llevar nuevamente a frío 30 minutos. Hornear de 15 a 20 minutos, hasta que estén firmes y apenas dorados.
Retirar y dejar enfriar y rellenar
Relleno
Derretir el chocolate a baño maría o en microondas (de a intervalos cortos). Mezclar con el dulce de leche repostero. Rellenar las tapas.
Terminación
Podés decorar con chocolate derretido o espolvorear con azúcar impalpable.
Tips
También podés rellenarlos solo con dulce de leche. Si querés un toque distinto: mezclar 80% dulce de leche + 20% crema de avellanas. Son ideales para hacer con anticipación: al día siguiente están aún más ricos.
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