Chicken Pot Pie
El frío fue la excusa ideal para hacer este pastel de pollo o Chicken Pot Pie, que hacía rato me llamaba desde el cuaderno de recetas.
La masa la hice casera, es una receta fácil y queda bastante hojaldrada, pero puedes usar una masa comprada de hojaldre o hacer la masa de hojaldre Como hacer hojaldre clásico
Siempre les cuento que me sorprende encontrarme con recetas que se hacían en mi casa, pero no con el nombre que se conocen , este pastel lo hacía mi mamá, y muchas veces para acortar el tiempo le ponía masa de tarta comprada.
Un plato clásico en EEUU.
El pastel de pollo es un plato que se ha disfrutado desde hace años… Su origen no esta claro, se cree que se originó en Inglaterra Medieval, y consiste en una masa hojaldrada rellena de pollo y vegetales con un salsa muy espesa.
EL plato llegó a EEUU y se convirtió en un clásico de la cocina estadounidense tradicional
Ingredientes
Masa
300gr de harina 0000
150 gr de manteca
1/2 taza de agua fría
1 cucharita de sal
Pastel
1 pechuga de pollo, unos 800 gr
1 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 puerro
3 o 4 ramas tallos de apio
1 pocillo de vino blanco
arvejas o alcaparras a gusto
25 gr de manteca
25 gr de harina
300 ml de leche
sal, nuez moscada
pimenton, curcuma, especias a gusto,pimienta, comino.
1 huevo para pincelar
queso rallado para espolvorear a gusto
Cómo se hace
Comenzamos haciendo la masa
- Mezclar la harina con la manteca cortada en cubos, formar un arenado no muy molido, y agregar el agua helada, unir sin amasar y formar un bollo, dejar descansar en la heladera media hora.
- Cortamos la pechuga en cubos y la salteamos en sartén con un poco de sal y pimienta,cuando cambia de color la sacamos y reservamos
- Cortamos los vegetales, en cubos pequeños y picamos el diente de ajo,
- Rehogamos la cebolla y el ajo .en la misma sartén. que salteamos el pollo agregando un poco más de aceite , sal, pimentón, hasta que la cebolla esté transparente.
- Agregamos el resto de vegetales y cocinamos unos minutos.
- Volvemos a sumar el pollo , mezclamos, condimentamos un poco mas con cúrcuma y sal si hace falta, agregué comino,
- Añadimos el vino y dejamos que evapore
- Agregamos la manteca y cocinamos hasta que se derrita
- Anadimos la harina y revolvemos para que se cocine un minuto, le agregamos la leche y cocinamos hasta que quede una preparacion cremosa
- Se le puede agregar un poco de crema es a gusto , 2 o 3 cucharas
- Cuando esta todo integrado apartamos.
- Estiramos la masa y la podemos usar entera o cortada en cuadrados con cortante.
- Volvamos la preparacion de pollo en una fuente apta para horno y cubrir con la masa o en este caso con los cuadrados cortados
- Pincelar con huevo y queso rallado y llevar al horno hasta gratinar.
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