Masa con queso crema para recetas dulces o saladas

Te compartí la receta de paquetitos de membrillo ,Paquetitos de membrillo, hechos con esta masa de queso crema , que sirve para recetas dulces o saladas.

Me encanta esta masa , es suave, la puedes estirar super bien, y tiene un sabor tan especial, que despues la quieres hacer siempre.

Por eso hoy te la describo con el paso a paso y las fotos de el proceso.

Si la haces salada le pones una cucharita de sal, junto con el queso crema, si la haces dulce , las dos cucharadas de azúcar, para las cantidades que te indico abajo.

Probé hacerla salada para empanaditas de copetín, con relleno de jamon y queso y quedaron riquísimas.

El secreto es no amasar, solo unir, y llevar a la heladera, luego de estirada y con los rellenos que hayas elegido, antes de llevar al horno, volver a enfriar.

Me la escribió hace años mi vecina Dina, receta de mis hojitas… tesoros que el tiempo quiere borrar pero que la tinta grabo en el corazón.

Es una receta de Doña Petrona, y la original lleva queso petit suisse, yo lo reemplacé por queso crema.

Ingredientes

Masa salada para 12 empanaditas o 24 tartaletas segun el tamaño

250 gr de harina 0000

180 gr de queso crema entero

120 gr de manteca blanda

1 cucharita de sal para recetas saladas o 2 cucharas de azúcar para dulce

Cómo se hace

1. Poner la harina en forma de corona.
2. Colocar el queso crema, sal o azucar, y la manteca pomada, unir sin amasar, formar un bollo y llevar a la heladera 1 hora.
3. Retirar de la heladera, dejar que tome un poco temperatura ambiente y estirar.
4. Cortar discos o cuadrados o cubrir moldes de tarteletas .
5. Rellenar y volver a enfriar unos 20 minutos antes de llevar al horno a 180 grados.