Podemos disfrutar de estos ricos hot cake, aunque no podamos consumir harinas.
Hot cake significa ” torta caliente”, en inglés, y son muy famosos en la cocina norteamericana.
En casa se hacían mucho y mamá los llama “Drop scones”, los disfrutamos en la hora de la merienda, con miel y mermeladas. los drop scones son escoceses, son panqueques pequeños y gruesos.
Hoy los prepare salados y quedaron riquísimos, siempre me sacan de apuro, sobre todo cuando viene visita , porque se hacen super rápido, se comen tibios y son sabrosos.
1 taza de harina premezcla
2 cucharadas de queso rallado sin tacc
pizca de sal
2 cucharitas de polvo para hornear sin tacc
1 huevo
1/2 taza de leche de almendras o leche sin tacc.
2 cucharadas de manteca derretida sin tacc
Cómo se hace
- Mezclar el huevo, la manteca derretida y la leche, agregar la harina tamizada con el polvo para hornear y la sal y el queso rallado.
- Dejar reposar en la heladera mínimo media hora,
- Calentar una sartén, pasar un pincel con aceite o si es de teflón no hace falta, y poner porciones con una cuchara, cuando comiencen a hacer burbujas darlos vuelta para que se doren un poco de ambos lados.
- Servir tibios con un queso crema mezclado con perejil picado o feta de jamón sin tacc.
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