Bondiola a la sidra

Te comparto esta receta de bondiola a la sidra , que queda super tierna y se corta con la mirada, como dice una amiga…

“No prendas el horno”, una frase que me repitieron todo el fin de semana, “hace todo frio”, segunda en el top ten de frases de fin de año, pero …, nadie mencionó la hornalla…la olla!!

Entonces se me ocurrió hacer esta bondiola en la olla, con algunos vegetales y manzanas, y reemplace la cerveza por sidra, y quedo genial!!

Obvio que cuando la presenté en la mesa todos dijeron

Te saliste con la tuya!!!

Y si!! jajjaa, cuando de cocina se trata suelo tener siempre un As bajo la manga, jajajajaj.

Ingredientes

Para 6 personas aproximado

1 1/2 kg de Bondiola de cerdo

2 manzanas

2 cebollas

1/2 morrón rojo

5 tallos de apio

1 botella de sidra (750ml)

mostaza c/n

pimenton, ají molido, especias surtidas , y todas las que te gusten., sal.

Cómo se hace

1. Emprolijar la bondiola quitando grasa
2. Pincelar con mostaza y con los condimentos
3. Dorar en una olla con un hilo de aceite
4. Cortar los vegetales y las manzanas en trozos grandes y reservar
5. Cuando la bondiola esta dorada, agregar los vegetales , pero dejar la mitad de la cebolla , las manzanas cortadas y la sidra
6. Cuando rompa en hervor bajar el fuego y tapar cocinar 5 minutos .
7. Agregar dos cucharadas de mostaza y la otra mitad de la cebolla junto con el morrón picado.
8. Cuando esté cocida y veamos que al pinchar el líquido es claro, apartar la bondiola y mixear el liquido que quedo de cocción, y dejar que la salsa resuma unos minutos.
9. Servir la bondiola junto con la salsa