Papines aplastados al pimentón

Te comparto como hacer unos ricos papines aplastados crocantes al horno, que son tiernas por dentro y crocantes por fuera.

Es una receta simple y deliciosa!!! Son una guarnición ideal para acompañar carnes, pollo, la pavita , y lleva pocos ingredientes y como digo siempre “se hacen solas”

Hoy quise disfrutar el dia con mi familia, no siempre se da que estemos todos, y esta Navidad coincidimos, y eso se festeja y mucho.

Por eso se me ocurrió versionar lo que quedó de la Noche Buena, como por ejemplo una ensalada de ave con la pavita que sobró, inspirada en mi receta Ensalada de ave.

Te dejo esta receta fácil y rápida:

Ingredientes

1k de papines

pimentón

aceite de oliva c/n

sal y pimienta.

Cómo se hacen

1. En una olla grande poner a hervir abundante agua , y agregar una cuchara de sal.
2. Agregar las papas con cascar y dejar que hiervan hasta que estén tiernas pero que no se desarmen
3. Retirar y dejar que se sequen en un colador
4. En una asadera con un poco de aceite acomodar las papas y aplastarlas, con un vaso o algo similar, pincelar con aceite de oliva y pimentón
5. Llevar a un horno fuerte hasta que estén crujientes.