Rápidos como un rayo
Hoy te comparto estos fideos gratinados veganos , que los hice tambien con coliflor, porque me piden recetas para que los más chiquitos incorporen vegetales y esta es una riquísima forma de incorporar coliflor en nuestra dieta.
Voy buscando, probando, aprendiendo , sobre las recetas veganas, y en este camino hoy hice estos fideos con coliflor, que no pueden faltar en el recetario, pero que también puede ser brócoli, tomates, zucchini , berenjenas etc.
Y les digo en este camino porque empecé hace muy poco a escribir en el blog, apenas unos meses, y estoy feliz no solo por todo lo que voy aprendiendo y conociendo, sino también porque siento que es un espacio que compartimos juntos, y me emociona cuando me escriben y aportan recetas o me piden platos con algunos ingredientes que prefieren.
Espero te guste esta receta y me comentes si la haces con otros vegetales!
Porque elegí coliflor?
Te cuento que la coliflor es un ingrediente ideal para incorporar en distintas recetas porque tiene un sabor suave y combinable.
Me enseñaron algunos trucos para que al cocinar no suelte ese olor molesto mientras se cocina. Y que se debe al elevado índice de sulforafano que tiene y es una sustancia que reacciona al calor!! y hace que su cocción huele desagradable.
Es por eso que se recomienda cocinarla solo 5 minutos!!
Consejos:
Poner a hervir el agua con sal y un chorrito de vinagre
Cuando hierva incorporar la coliflor y hervir solo 5 minutos!!
Ingredientes
Para 3 porciones
400 gr de coliflor
1 paquete de fideos veganos
2 dientes de ajo
200 gr de tofu
Un puñado de nueces picadas.
c/n de aceite
salsa de soja a gusto
sal, pimienta, pimenton, curcuma
Salsa bechamel vegana con 500 ml de leche te dejo el link : ¿Cómo preparar salsa bechamel vegana?
queso rallado vegano o pan rallado a gusto
Como se hace
- Limpiar y cortar en trozos la coliflor y hervir 5 minutos en agua con sal y vinagre , escurrir.
- Saltearla con el ajo picado, el tofu, y condimentar con sal , un chorrito de salsa de soja y las especias .En una olla hervir los fideos y cuando estén al dente colar.
- Colocar en una fuente para horno y para servir , un poco de salsa bechamel, luego la coliflor, los fideos, el resto de salsa bechamel vegana, y espolvorear queso rallado vegano o pan rallado y las nueces picadas.
- Llevar al horno hasta gratinar.
Comments are closed.