Es una gran aliada en la cocina, cuando tenemos que gratinar pastas, espesar budines, unir rellenos de tartas, hacer tortillas y croquetas, etc. Ademas es muy fácil de hacer y se adapta a dietas con intolerancia a la lactosa, y también celiacas, cambiando la harina de trigo por harinas permitidas en dicha dieta

Ingredientes

  • 50 ml aceite oliva o el deseado, tambien puede ser margarina vegetal
  • 50 g de harina de trigo ( o la que uses para tu dieta)
  • 600 ml de leche de soja ( o la que te guste vegetal)
  • sal y pimienta a gusto
  • opcional, pimentón, cúrcuma

Procediemiento

1- Calentar el aceite en un recipiente e incorporar el pimentón y la cúrcuma, esto es opcional y se puede suprimir, agregar la harina y comenzar a revolver inmediatamente, se te hace como un engrudo, en ese momento comenzar a añadir la leche elegida, sin dejar de remover, para que no se queme y no hierva,

2-Mantener el fuego suave y continuar agregando liquido hasta que espese a gusto. Apartar del fuego, agregar sal, y rectificar los sabores y si lo vas a guardar, colocá la bechamel en un recipiente con el film tocando la crema así no se le hace una capa dura.

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