Tarta Tofi

o Tarta cabsha

Hoy les comparto esta tarta Tofi, que ningún goloso se quiere perder, es super rápida y rendidora, es una tarta con dulce de leche y ganache de chocolate.

Tenía poco tiempo, quería poner una mesa para el té con algunas cosas dulces por eso pensé en esta tarta que hizo lucir a todo lo demás, algunas masas vienesas Masas vienesas y un cheesecake Cheesecake sin horno….el de los amigos, la tetera, las tazas de mama de porcelana , el mantel blanco bordado , y la mesa del cumple de mama quedo acogedora y vistosa, pero sobre todo con las recetas que me pide y le gustan, y claro era su cumpleańos y le cumplo sus deseos…

Ella está presente en todas las mesas dulces, la tarta Tofi siempre se luce y brilla en su espejo de chocolate negro, y suntuoso, el rey siempre presente cuando de dulces se trata.

Otra opción de masa

Hoy la realicé con masa pero también la puedes hacer con galletitas:

Para un molde de 20 cm usá 200 gr de galletitas lincoln trituradas mezcladas con 80 gr de manteca derretida y aplasta sobre el molde , lleva a la heladera y luego segui los pasos del relleno

Tartera desmoldable.

Ingredientes

Para tartera de 24 cm

125 gr de manteca fría

80 gr de azucar

1 huevo grande o 2 chicos

290 gr de harina 0000

1 cucharadita de esencia de vainilla

Relleno

600 gr dulce de leche repostero

Cubierta

200ml de crema

200 gr de chocolate semiamargo cobertura o baño de repostería

Cómo se hace

1-Primero ordena los ingredientes en la mesada

2-Enmanteca la tartera y llevala a la heladera hasta que la uses

3-Encender el horno y precalentar a 170 grados

4-Batir la manteca con azúcar , agrega la esencia, y luego harina en varias partes, tomando la masa sin amasar, solo uniendo.

5-Cuando esté integrada , formar un bollo y lleva a la heladera media hora

6-Retira de la heladera y si esta dura para amasar, esperar un minuto y estira entre dos films o papel manteca para no agregar  harina , forrar la tartera y emprolijar los bordes, luego pincha con tenedor toda la base y costados y lleva a a heladera nuevamente hasta que esté bien fría y dura.

7-Retira de la heladera y hornea a 170 grados hasta que esté cocida, retirar y dejar enfriar

Cubierta de chocolate

Poner en el fuego la crema y cuando esta por hervir retirar y volcar sobre el chocolate picado, esperar unos minutos y mezclar hasta que esté derretido, llevar a la heladera unos minutos hasta que enfrie.

Armado

Una vez fría la base de la tarta, cubrirla con dulce de leche, y luego con la mezcla del ganache , decorar con praline de mani o dulce de leche en picos.

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Adornar con picos de dulce o nueces trituradas, o praliné molido.