Muchos hablan de la torta matera, y es común verlas en las panaderías con un precio accesible , que facilita tenerla en las tardes para disfrutar con mate.
Le decimos en Argentina torta matera, pero está inspirada en la torta Nua, originaria en apariencia de Matera, Italia, con la diferencia que la torta Nua, tiene una forma distinta de disponer la crema pastelera, en este caso se ponen montoncitos de crema encima de la masa aun cruda y luego se hornea.
De algún modo, esta torta llegó a tierras argentinas y, allí, adquirió gran popularidad. De hecho, su aspecto final, decoración, es diferente (considero que más llamativa).
Pienso que en Argentina, su nombre deriva de la tradición de disfrutarla con el mate .
Una gran inundación azotó la ciudad de Bahía Blanca, el 7 de marzo, fue una lluvia que arrasó con casas, con barrios enteros que quedaron bajo el agua.
Viaje para acompañar a mi familia, los días fueron difíciles, pero la unión de toda la ciudad, hizo que nuevamente pudiera ponerse de pie.
La tarde nos regalaba un hermoso sol, que no podía iluminar los rostros partidos por la tristeza, un alto en la tarde para retomar fuerzas y luego seguir con las tareas de limpieza en distintos lugares, fue lo que me motivó a hacer esta torta.
Le puse dulce de leche y no crema pastelera porque a algunos no les gustaba , pero la vas a encontrar con su cubierta de crema pastelera , y un poco de coco en los bordes.
Mate, sol, y esta torta que endulzo un poco, solo un poco, la tarde de un marzo que quedará sellado en los corazones de los bahienses, que como en otras oportunidades se dieron las manos y se pusieron de pie.
Molde redondo de 20 o 22 cm
Horno precalentado a 180 grados
Ingredientes
2 huevos
60 ml de aceite de girasol
100 ml de leche
130 gr de azúcar
260 gr de harina 0000
1 cuchara de polvo de hornear
300 gr de dulce de leche repostero
Cómo se hace
Batir la leche, huevos, aceite , azucar y la esencia , podes agregar ralladura de limon o naranja.
Agregar la harina tamizada , mezclar bien y volcar al molde
Poner e dulce de leche en una manga y hacer un ernrejado encima de la mezcla, lo podes distribuir con cuchara tambien.
Hornear unos 30 a 40 minutos .
Una vez fría puedes pincelar con mermelada de duraznos caliente.
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