Galletitas de manga

Hoy te dejo una receta que me encanta hacer…las galletitas de manga!

En mi casa había varias latas redondas, con distintas imágenes,  algunas guardan lanitas , hilos , otras cartas de viejos recuerdos, y muchas todavía en la casa de mi mama, esperan que yo vaya y mire cada vez lo que tienen adentro, amo la que tiene botones, otra la usa de costurero, y hay una con motivo navideño que guarda los picos para decorar que ella usaba y por suerte puedo disfrutar cuando cocino en su casa.

Suelo hacerlas con las forma de la lata y con granos de azúcar o sal, pero esta vez fueron para una amiga y ella las ama bañadas en chocolate.

Su masa de manteca hace que se desarmen en tu boca, y dejen un sabor que no olvidas.

En la lata vienen varios sabores, hoy te comparto la receta de las de vainilla pero todas son sabrosas, en mi pagina estan publicadas las  Shortbread, muy similares.

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Tienen un porcentaje elevado de manteca con relación a la harina, por eso es aconsejable:

-Enfriar bien antes de llevar al horno

-Tener el horno precalentado a 180 grados

-Los ingredientes a temperatura ambiente, huevos  y manteca , entre 20 a 24 grados, esto hace que la manteca y el azúcar se incorporen bien y el resultado es un mejor horneado.

Ingredientes 

Salen 24 o más según el tamaño

180 gr de manteca

90 gr de azucar impalpable

55 gr de huevo ( 1 huevo)

250 gr de harina 0000

1 cucharita esencia de vainilla

Manga y pico rizado grande

Cómo se hace

1-Batir la manteca con el azúcar ( tamizada) hasta que esté blanca, puede ser a mano o batidora , con lira, o manual.

2-Incorporar el huevo, y mezclar hasta incorporar, luego la esencia.

3-Incorporar la harina tamizada, si lo haces con la batidora solo para mezclar, evitar batir mucho asi no se incorpora aire y quedan más quebradizas, manual es mejor y mezclar con cuchara de madera o espátula.

4-Llenar la manga y en una asadera enmantecada o papel manteca o papel siliconado, hacer distintas formas, bastones, círculos, redondas, etc. LLevar a la heladera hasta que esten bien frias.

5-Puedes colocar una cereza o nueces picadas a gusto.

6- LLevar al horno hasta que la base se desprenda y comienzan apenas a dorar los bordes.

7-Enfriar y bańar con chocolate derretido , es a gusto.