Hoy te comparto esta riquísima receta de choclos , llamadas costillas porque al cocinarse tienen la apariencia de las costillas tradicionales.
Una receta inspirada en la de Felicitas Pizarro, https://www.instagram.com/felipizarro/reel/C2yHysCLRQF/
Son trozos de choclos cortados en cuartos o mas mas pequeños y horneados o a veces fritos, cubiertos con una mezcla de especias o puede ser tambien barbacoa.
Son un guarnición o acompañamiento ideal, una forma distinta de disfrutar el choclo.
El «maiz» una historia muy antigua
El maíz es originario de Mexico, hace siete mil años se inicio su cultivo y fue el sustento de los pueblos mesoamericanos.
No solo lo usaban como alimento sino tambien como parte importante de ceremonias religiosas, asi encontramos en los mayas a Popol Vuh, la historia de un hombre creado por los dioses con el maiz. https://youtu.be/omn99hkfdmc
Fue a partir de la conquista cuando este cereal se dio a conocer en nuestro continente y luego poco a poco en el mundo.
Esta es una forma super sabrosa y divertida de comerlo
Ingredientes
Para 2 personas
2 choclos
1 cuchara de pimenton
1 cuchara de coriandro , puedes poner comino u otra especia
1 cuchara de oregano
50 ml de aceite de oliva
sal
Para la salsa de ajo
1 /2 diente de ajo
70 ml de aceite de oliva
70 ml de aceite girasol
70 ml de leche
sal y pimienta
Extra
2 cucharas de manteca
ciboulette picado
Cómo se hace
1-Hierve los choclos hasta que estén tiernos
2- Corta a la mitad y luego en cuartos y vuelve a cortar en octavos
3- Para untarlos, mezclamos los condimentos con el aceite
4-Untamos los trozos de choclo y llevamos al horno hasta que estén dorados
5-Salsa de ajo: Ponemos en un bol o licuadora la leche, el ajo picado y mixear y luego vamos incorporando el aceite hasta formar una consistencia como la mayonesa.
6-Cuando los choclos están listos cubrimos con la salsa de ajo y ciboulette o perejil picado
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