Te comparto esta riquísima mousse de chocolate vegana, hecha con leche de coco y chocolate cobertura .
En mis días en San Pablo encontré gran variedad de leche de coco.
En uno de los envases encontré esta receta y me tente para probarla.
Me costó que la leche adquiera consistencia , pero al agregar el chocolate derretido todo cambio y logré una mousse muy suave y sabrosa .
En algunas publicaciones encontré que si dejamos la lata de leche de coco en la heladera por 24 horas , queda en la superficie la parte espesa de la leche.
La leche que utilice no era de lata pero la mousse quedó super rica y esponjosa.
Ingredientes
400 ML de leche de coco en lata preferetemente
1 cuchara de azúcar mascabo o endulcorante en polvo
160 gr de chocolate cobertura apto vegano
2 cucharas de cacao al 70.%
Nueces picadas para decorar
Cómo se hace
Dejar la leche de coco 24 hs en la heladera , tiene que estar bien fría
Colocar en un bol y batir junto con el azúcar y cacao.
Cuando espese un poco agregar el chocolate derretido y mezclar bien .
Para derretir el chocolate colocarlo a baño María o en microondas cada 10 segundos hasta derretir , mezclando bien cada vez que lo sacas del microondas.
Llevar a la heladera hasta que esté consistente.
Tip: si la leche no espesa al batir agrega igual el chocolate y mezcla bien, en la heladera tomará consistencia
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