Pancitos de manteca

Te comparto la receta de figacitas de manteca, super ricas y fáciles, que siempre nos tientan cuando vamos a una panadería

Las figacitas son pancitos suaves, sin costra, ideales para comer con distintos rellenos o tostarlas con su sabroso queso.

Suelo hacerlas y las freezo primero todas separadas y luego las pongo asi bien congeladas en una bolsa o recipiente hermético, para poder ir sacandolas sin ningún problema.

Las llamo las salvadoras , se descongelan rápido y las opciones para rellenos son infinitas te dejo algunas ideas:

  • Cuando sobra asado o pollo a la parrilla, simplemente lo desmechas y mezclas con un poco de cebolla rehogada o caramelizada y si tenes queso genial
  • De atun, con aceitunas y rodajas de tomate, con aderezos a gusto
  • Clasicas de jamon y queso , con rucula y tomate
  • tomate, berenjenas , ajo confiatados Como hacer ajos confitados
  • rucula, jamon crudo, huevo duro picado.

Me gusta hacerlas en fiestas y cumpleaños, con rellenos variados y salsas o aderezos picantes y suaves .

Ingredientes

para 30 aproximadamente

500 gr de harina 0000

250 ml de agua tibia

25 gr de levadura fresca

50 gr de manteca pomada

1 cucharada de miel

10 gr sal

Manteca derretida para pincelar

Cómo se hace

  1. Hacer la esponja, mezclando la levadura, la miel, el agua tibia, y esperar que espume y se formen burbujas
  2. Hacemos una corona con la harina y ponemos la sal en el borde, la esponja en el centro y agregamos la manteca pomada, vamos integrando y hacemos un bollo y dejamos descansar, no agregues harina cuando lo veas que se pega, amasa unos 10 minutos hasta que no se pegue.
  3. Dejamos descansar 15 minutos tapado con un film o repasador.
  4. Luego estiramos de 1 cm y cortamos circulos de unos 5 cm.
  5. Colocamos en una placa para horno enmantecada,y pincelamos con manteca derretida, dejamos que leven el doble y llevamos al horno a 200 grados unos 15 minutos, cuando la base esta dorada las sacamos
  6. En caliente volver a pincelar con manteca.

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