Llevé al cumpleaños de mi amiga estos muffins de frutilla. Ella me pidió algo rico para su cumpleaños y poner una velita pero que no sea torta y que sea pequeño, lo primero que imaginé fue un muffin.
Como no quería nada decorado se me ocurrió hacerlos de frutillas asi tenian algo suave y de color, quedaron riquisimos y en estos moldes quedan super coquetos, son de papel y se consiguen en cotillón o casas de repostería.
Muffins, cupcake, magdalenas…
Muchas recetas y variantes, muchos ingredientes y formas de preparar, sin embargo aprendí que
- Las magdalenas tienen la caracteristica de ser “copetonas”, para ello se pone en la heladera la mas antes de ir al horno, y suelen llevar aceite, no se rellenan y no se decoran.
- Muffins, tienen forma mas ancha, llevan distintos ingredientes, chips, frutas secas, frutas, etc., suelen hacerse con manteca.
- Cupcakes, pueden llevar leche, yogur, dulce de leche, entre sus ingredientes, se hacen con manteca y no aceite, se pueden embeber o rellenar a gusto, y llevan una decoración tipo copete con buttercream, crema etc.,
Ingredients para 6 grandes
200 gr de harina leudante
60 gr de manteca pomada
3 huevos
120 gr de azucar mascabo o rubia
2 o 3 cucharas de coco rallado
15 frutillas
150 gr de yogur natural
esencia de vainilla
Cómo se hace
- Precalentar el horno a 180 grados
- Disponer los moldes de papel dentro del molde de muffins
- Limpiar las frutillas y reservar.
- Cremar la manteca y el yogur y azúcar
- Agregar la esencia
- Incorporar los huevos de a uno y mezclar bien
- Añadir la harina tamizada en tres veces
- Por ultimo las frutillas cortadas en cubos pequeños y mezclar bien
- Distribuir en los moldes poniendo las 3/4 partes y llevar al horno hasta que al introducir el palillo salga seco.
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