Llevé al cumpleaños de mi amiga estos muffins de frutilla. Ella me pidió algo rico para su cumpleaños y poner una velita pero que no sea torta y que sea pequeño, lo primero que imaginé fue un muffin.

Como no quería nada decorado se me ocurrió hacerlos de frutillas asi tenian algo suave y de color, quedaron riquisimos y en estos moldes quedan super coquetos, son de papel y se consiguen en cotillón o casas de repostería.

Muffins, cupcake, magdalenas…

Muchas recetas y variantes, muchos ingredientes y formas de preparar, sin embargo aprendí que

  • Las magdalenas tienen la caracteristica de ser «copetonas», para ello se pone en la heladera la mas antes de ir al horno, y suelen llevar aceite, no se rellenan y no se decoran.
  • Muffins, tienen forma mas ancha, llevan distintos ingredientes, chips, frutas secas, frutas, etc., suelen hacerse con manteca.
  • Cupcakes, pueden llevar leche, yogur, dulce de leche, entre sus ingredientes, se hacen con manteca y no aceite, se pueden embeber o rellenar a gusto, y llevan una decoración tipo copete con buttercream, crema etc.,

Ingredients para 6 grandes

200 gr de harina leudante

60 gr de manteca pomada

3 huevos

120 gr de azucar mascabo o rubia

2 o 3 cucharas de coco rallado

15 frutillas

150 gr de yogur natural

esencia de vainilla

Cómo se hace

  • Precalentar el horno a 180 grados
  • Disponer los moldes de papel dentro del molde de muffins
  • Limpiar las frutillas y reservar.
  • Cremar la manteca y el yogur y azúcar
  • Agregar la esencia
  • Incorporar los huevos de a uno y mezclar bien
  • Añadir la harina tamizada en tres veces
  • Por ultimo las frutillas cortadas en cubos pequeños y mezclar bien
  • Distribuir en los moldes poniendo las 3/4 partes y llevar al horno hasta que al introducir el palillo salga seco.

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