Budín Inglés

Este Budín Inglés, es ideal para disfrutarlo todo el año, no solo en Navidad, y cuando pruebes esta receta te va a sorprender lo fácil y rico que es!!

Hoy quiero compartirles esta receta y contarles que pasé un momento hermoso al hacerla, ya que fui invitada por Cookpad https://cookpad.com/ar para hacer este riquísimo Budín en el espacio Peabody https://www.peabody.com.ar/

Nos divertimos cocinando y compartiendo en una tarde inolvidable, agradezco que la vida me sorprenda y regale estos gestos que logran cumplir mis sueños haciendo lo que amo y disfruto.

Algunos tips para que te salga el mejor budín

• Tener los huevos y la manteca a la misma temperatura porque si la manteca esta fria y dura los cristales del azúcar no podrán atravesar y no se genera el aire para que salga un budin esponjoso.
• Precalentar el horno a 170 y no abrirlo hasta que no haya empezado a dorar la superficie.
• Enmantecar el molde y conservarlo en la heladera hasta poner la mezcla
• En esta receta reemplaza parte de la manteca con aceite , cuando reemplaces aceite por manteca la proporción es cada 100 gr de manteca , reemplaza con 80 ml de aceite.

Ingredientes

• 200 gr de manteca
• 40 ml de aceite
• 220 gr de azúcar impalpable
• 3 yemas
• 3 huevos
• 30 gr de miel
• Ralladura de 1 limon
• 330 gr de harina leudante
• 1 cucharita de polvo para hornear
• 200 gr de frutas ( pasas de uva, dátiles, fruta abrillantada, cerezas glaseadas etc)
• 150 gr de frutas secas ( nueces, almendras, etc)
• 100 ml de coñac , whisky o rhum
• esencia de vainilla

Cómo se hace

• Precalentar el horno a 170 grados

• Colocar las frutas con el coñac a macerar de 12 a 24 horas.

• Cremar la manteca con el azúcar y la miel, agregar el aceite, mezclar bien.

• Agregar la esencia y la ralladura

• Agregar las yemas de a una, incorporando bien

• Añadir en tres veces los huevos batidos.

• Agregar la harina tamizada en tres veces.

• Escurrir la fruta y espolvorear con un poco de harina y agregarlas junto con la frutas secas también con un poco de harina.

• Distribuir en un molde de budín de 26 cm, enmantecado y forrado con papel manteca tambien enmantecado.

• LLevar al horno y comprobar la coccion con un palillo hasta que salga limpio.

• No abrir el horno hasta que no haya comenzado a dorar.

Hacer un glasé con 200 gr de azúcar impalpable y limon y distribuir sobre el budín frío, y adornar con cerezas y frutos secos.