Este Budín Inglés, es ideal para disfrutarlo todo el año, no solo en Navidad, y cuando pruebes esta receta te va a sorprender lo fácil y rico que es!!

Hoy quiero compartirles esta receta y contarles que pasé un momento hermoso al hacerla, ya que fui invitada por Cookpad https://cookpad.com/ar para hacer este riquísimo Budín en el espacio Peabody https://www.peabody.com.ar/

Nos divertimos cocinando y compartiendo en una tarde inolvidable, agradezco que la vida me sorprenda y regale estos gestos que logran cumplir mis sueños haciendo lo que amo y disfruto.

Algunos tips para que te salga el mejor budín

  • Tener los huevos y la manteca a la misma temperatura porque si la manteca esta fria y dura los cristales del azúcar no podrán atravesar y no se genera el aire para que salga un budin esponjoso.
  • Precalentar el horno a 170 y no abrirlo hasta que no haya empezado a dorar la superficie.
  • Enmantecar el molde y conservarlo en la heladera hasta poner la mezcla
  • En esta receta reemplaza parte de la manteca con aceite , cuando reemplaces aceite por manteca la proporción es cada 100 gr de manteca , reemplaza con 80 ml de aceite.

Ingredientes

  • 200 gr de manteca
  • 40 ml de aceite
  • 220 gr de azúcar impalpable
  • 3 yemas
  • 3 huevos
  • 30 gr de miel
  • Ralladura de 1 limon
  • 330 gr de harina leudante
  • 1 cucharita de polvo para hornear
  • 200 gr de frutas ( pasas de uva, dátiles, fruta abrillantada, cerezas glaseadas etc)
  • 150 gr de fruta
  • 150 gr de frutas secas ( nueces, almendras, etc)
  • 100 ml de coñac , whisky o rhum
  • esencia de vainilla

Cómo se hace

  • Precalentar el horno a 170 grados
  • Colocar las frutas con el coñac a macerar de 12 a 24 horas.
  • Cremar la manteca con el azúcar y la miel, agregar el aceite, mezclar bien.
  • Agregar la esencia y la ralladura
  • Agregar las yemas de a una, incorporando bien
  • Añadir en tres veces los huevos batidos.
  • Agregar la harina tamizada en tres veces.
  • Escurrir la fruta y espolvorear con un poco de harina y agregarlas junto con la frutas secas también con un poco de harina.
  • Distribuir en un molde de budín de 26 cm, enmantecado y forrado con papel manteca tambien enmantecado.
  • LLevar al horno y comprobar la coccion con un palillo hasta que salga limpio.
  • No abrir el horno hasta que no haya comenzado a dorar.

Hacer un glasé con 200 gr de azúcar impalpable y limon y distribuir sobre el budín frío, y adornar con cerezas y frutos secos.

Escribe un comentario

Español