Revuelto de champiñones

Portobello

Te comparto esta receta de revuelto de champiñones super rápido!! y fácil de hacer, que te soluciona la cena o el almuerzo.

Los revueltos son geniales para aprovechar las verduras de temporada y solo necesitás algunos huevos y los ingredientes que tengas o quieras comer.

El primer revuelto que aprendí fue el de zapallitos, y mi abuela siempre decía : ” huevos en la heladera y tomates o verduras en la canasta” que nunca te falten.

Aprendí de ese consejo y me resuelve una cena o una picada, porque tambien lo podés distribuir en cazuelitas y acompañar como tapeo

Ingredientes

Para 3 porciones

300 gr de portobellos

100 gr de jamón picado o panceta o paleta

100 gr de tomates cherry

1 cebolla picada

1/2 morron picado

6 huevos

1/4 taza de leche

50 gr de queso rallado

sal, pimienta a gusto

Cómo se hace

1. Rehogar en una sartén con un poco de aceite, la cebolla picada y el morrón, agregar sal.
2. Agregar los champiñones cortados en láminas, y cocinar hasta que cambien de color y comiencen a estar cocidos.
3. Añadir la panceta picada ( o el ingrediente elegido) cocinar hasta que esté todo tierno.
4. Agregar los tomates cortados a la mitad y los condimentos
5. Cocinar hasta que el líquido se haya reducido
6. Agregar los huevos batidos con la leche y el queso rallado, y mezclar bien para que el huevo no se cocine en trozos grandes, cocinalo hasta que esté a tu gusto de jugosidad.
7. Condimentar a gusto si hace falta y decorar con ciboulette picado o albahaca picada o puerro.