Para los lunes sin carne

Lunes sin carne, propuesta que vi en Instagram y me encantó iniciar con esta tortilla de espinaca y queso tan fácil y tan rica!!

Hacer tortillas es maravilloso, y cuando la haces y no se te pega, y la das vuelta con el plato o tapa , te sentis el mejor chef diplomado!! Sentir que al darla vuelta no se rompe y al tener contacto con la sartén se siente crujir el aceite , es una música que no vas a poder olvidar!!

Tortillas hay miles, las podés hacer con lo que tengas en la heladera , o los ingredientes que te gusten.

Sirven para resolver con la velocidad de un cohete una comida que seguro te dejará feliz y con aplausos incluidos.

Exagero? No!!!

Te cuento una vivencia con las tortillas:

Una amiga tenia el desafío de hacer una fiesta, cocinando ella, y realmente ella no cocinaba, pero aceptó .

Me llamò y me dijo que seguro hacer empanadas era re facil, yo le comente que si pero si era gran cantidad tenía que buscar algo que frío o caliente quede rico…

Y entonces se nos ocurrió hacer tortillas, de papas, de espinacas, de zucchini, tortillas de papa jamón y queso, tortillas de champiñones, etc.

Compro los moldes de muffins , los más grandes, hermosos todos brillantes de distintos colores y puso las tortillas cortadas en porciones redondas, con un pinche muy lindo de bambú.

Creo que se están imaginando como quedo todo, en bandejas, sobre un mantel gris y unas hojas de laurel en el centro.

Que buena idea no? yo las hice para una Navidad pero no encuentro la foto, cuando aparezca la agrego en este artículo.

Compartinos si querés, que tortillas hacés, o si hacés ésta y te gustó como quedó🥰

Ingredientes

300 gr de espinacas frescas

5 huevos

1 cebolla

morron

4 o 5 cucharas de crema

2 cucharas de queso rallado

sal, pimienta, pimentón, etc.

100 gr de queso mozzarella o cremoso

Como se hace

Batir los huevos con la crema y el queso rallado, sal,y pimentón, y reservar

Rehogar en una sartén grande con un hila de aceite, la cebolla picada Para pelar la cebolla sin llorar y el morrón picado, cuando esté transparente ir agregando la espinaca cortada, hasta que esté tierna y dejar enfriar .

Mezclar la espinaca con los huevos y volcar en la sartén aceitada y caliente

Cuando los bordes estén cocidos y el fondo tambien, darla vuelta con un plato o una tapa y cocinar del otro lado.

Cubrir con queso cremoso, y cocinar sobre la hornalla con la sartén tapada o en el horno en una fuente que sirva para horno y servir.

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