Esta receta es fácil, rica y rápida, es una de varias que aprendí cuando mis hijos eran chicos, y el tiempo apremiaba entre jardín, actividades extraescolares, y mis estudios universitarios…
El programa utilísima ayudaba muchísimo y sobre todo Choly Berreteaga con su programa “cocina fácil”, donde enseñaba a las que comenzábamos a dar nuestros primeros pasos en la cocina, recetas con envasados y tips para hacer en un abrir y cerrar de ojos algo rico y sano.
Estos tomates están inspirados en una de sus recetas , aprovechaba que a mis hijos les gustaba mucho el choclo , yo lo incorporaba junto con vegetales en distintas recetas.
Fácil y rápida, y sobre todo, podés mezclar los ingredientes que tengas y te gusten.
Ingredientes
para 3 o 4 personas
6 tomates redondos grandes
1 lata de choclo cremoso
1 lata de choclo entero amarillo
1 cebolla
1 morrón rojo
200 gr de ricota
50 gr queso rallado
sal, pimienta, pimentón, y condimentos a gusto
Cómo se hace
- Cortar la cebolla y el morrón bien pequeño o en brunoise y rehogar en una sartén con un poco de aceite , hasta que la cebolla esté transparente y el morrón tierno.
- Cortar la parte superior de los tomates, quitar las semillas y darlos vuelta para que saquen su jugo mientras se hace el relleno
- Agregar a la cebolla, las dos latas de choclo, la ricota, sal y condimentos
- rellenar los tomates y cubrir con queso rallado
- llevar al horno hasta gratinar.
Comments are closed.