Te aseguro que estas empanadas con masa de harina integral, son tan ricas que vas a hacerlas siempre , incluso para tartas queda súper.
Porque es tan recomendable consumir harina Integral?
La harina integral conserva todos los nutrientes y propiedades porque se obtiene del grano de trigo entero. Contiene la piel y la vaina, entonces aporta mayor cantidad de nutrientes, tiene mayor proporción de lípidos, aporta vitamina E, fibra , potasio, magnesio, hierro y zinc.
Sobre la harina integral
En muchas recetas que publicó la pregunta que se repite es
Se puede hacer con harina integral?
Por eso es importante tener en cuenta algunos datos
Hay que ver bien si procede de granos enteros y no sea harina refinada con el añadido de salvado posteriormente.
Por cada taza de harina de trigo, se reemplaza 3/4 tazas de harina integral.
Ingredientes
Para 14 a 16 empanadas según el tamaño
Para la masa
500 gr de harina integral
150 cc de aceite
1 cucharadita de sal
200 cc de agua
1 yema para pincelar
Relleno
500 gr de carne picada
2 o 3 cebollas
1/2 morrón
aceitunas sin carozo a gusto
2 huevos duros
Un chorrito de vino
sal, pimienta, comino, pimentón
Cómo se hace
Masa:
Hacer una corona con la harina, y en el medio poner el aceite y sal, agregar de a poco el agua, puede tomar menos agua la masa, hasta formar una masa suave que no se pega a la mesada, Dejar descansar tapada mínimo media hora a temperatura ambiente.
Relleno
Rehogar con un poco de aceite la cebolla cortada en brunoise ( cubos pequeños), y el morrón, cuando cambie de color la cebolla , agregar un poco de vino y dejar que se consuma, y luego añadir la carne picada y mezclar bien, cocinar unos minutos , condimentar , agregar sal y condimentos ,y cuando está cocida , los huevos duros picados y dejar enfriar.
Estirar la masa y cortar discos del tamaño deseado y en el medio colocar el relleno, mojar apenas el borde con agua, cerrar y hacer un repulgue.
Llevar a la heladera por unos veinte minutos, y antes de llevar al horno pincelar con la yema batida.
Hornear a unos 180 grados, horno medio, hasta que estén doradas.
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