Galletas de naranja y chocolate blanco

Galletas de Naranja y Chocolate Blanco

Hay combinaciones que tienen algo especial, y para mí naranja + chocolate blanco es una de esas. El chocolate aporta dulzor y cremosidad, y la naranja suma frescura y perfume. El resultado son galletas suaves, aromáticas y con ese toque casero que hace que quieras comer “una más”.

Rinde

25 galletas (aprox.)

Horno

Precalentado a 180 °C

Ingredientes

250 g de harina 0000

2 cucharaditas de polvo para hornear

2 huevos

50 g de azúcar

160 g de chocolate blanco cobertura 50 g de manteca

Jugo de 1 naranja Ralladura de 1 naranja

Azúcar impalpable para rebozar

Cómo se hacen

1-Se comienza derritiendo el chocolate blanco junto con la manteca (a baño María o en microondas en intervalos cortos), y se deja entibiar.

2-En un bowl aparte se baten los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y más claros. Luego se incorpora el chocolate derretido con la manteca y se agregan el jugo y la ralladura de naranja, mezclando bien para integrar los sabores y el aroma.

3-A continuación se añade la harina tamizada junto con el polvo para hornear. Se integra sin sobremezclar, hasta obtener una masa suave. Se cubre con film y se lleva a la heladera durante 2 horas para que tome consistencia.

4-Una vez fría, se forman bolitas de entre 15 y 20 g, se pasan por azúcar impalpable y se colocan sobre una placa enmantecada o con papel manteca / silicona, dejando espacio entre cada una.

5-Se hornean en horno precalentado a 180 °C durante 10 a 15 minutos, hasta que apenas comiencen a dorarse en la base. Al salir del horno estarán blanditas: se dejan enfriar para que se afirmen y queden con esa textura húmeda y tierna.

Tip extra

Para que queden más perfumadas, usá naranja bien fresca y sumá la ralladura finita (solo la parte naranja).

Y para un toque más “pastelería”, podés agregar unos pedacitos extra de chocolate blanco arriba antes de hornear.