Torta Brownie

Torta Brownie con Dulce, Crema Chantilly y Frutos Rojos

Si hay una torta que nunca falla es la torta brownie. Intensa, húmeda y con ese sabor profundo a chocolate que enamora en el primer bocado. En esta versión la convertimos en torta: base bien chocolatosa, una capa generosa de dulce repostero y una terminación fresca con crema chantilly y frutos rojos que equilibran perfectamente lo dulce con un toque ácido natural. Ideal para cumpleaños, celebraciones o para lucirte con algo impactante pero fácil de hacer. El secreto está en no pasarse de cocción: el brownie debe quedar húmedo en el centro.

Molde de 23 x 23 cm (también puede ser de 22 cm)

Horno precalentado a 180°C

Enmantecar el molde y llevar a la heladera hasta usar.

Ingredientes

Para el brownie

125 g de manteca

260 g de azúcar

170 g de harina 0000

20 g de cacao amargo

1 cucharita de café instantáneo

4 huevos

170 g de chocolate cobertura (o chocolate 70% cacao)

1 cucharita de esencia de vainilla

50 g de nueces picadas

Para la cobertura

500 g de dulce repostero

Para la decoración con crema y frutos rojos

Crema Chantilly

400 ml de crema de leche (mínimo 35% materia grasa)

40 g de azúcar impalpable

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Frutos rojos

350 gr

Procedimiento

Derretir el chocolate a baño maría o en microondas en intervalos de 10 segundos, mezclando cada vez.

Derretir la manteca y unirla con el chocolate derretido.

En otro bowl, mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.

Incorporar la mezcla de chocolate a los huevos y mezclar suavemente.

Agregar la harina, el cacao y el café previamente tamizados. Integrar sin sobrebatir.

Añadir las nueces picadas.

Volcar la preparación en el molde frío y llevar al horno.

Hornear aproximadamente 25 a 35 minutos. El brownie estará listo cuando al insertar un palillo salga con algunas migas húmedas adheridas. Si sale completamente seco, puede haberse pasado de cocción.

Dejar enfriar completamente antes de decorar.

Cubrir la superficie con el dulce repostero utilizando una espátula o manga.

Batir la crema bien fría con el azúcar impalpable y la vainilla hasta obtener punto firme.

Colocar la crema en una manga con pico rizado y decorar todo el borde de la torta.

En el centro, distribuir los frutos rojos previamente secos.

Opcional: agregar hilos de chocolate por encima para un acabado más elegante.