Cómo se hace
1-Batir La manteca pomada con el azúcar hasta que se ponga más blanca, añadir las yemas, la ralladura y mezclar bien
2-Agregar la harina tamizada con la sal unir e integrar sin amasar, podés hacerlo con cornet formar un bollo y llevar a la heladera mínimo media hora, tambien la puedes estirar entre dos films y luego llevar a la heladera
3-Estirar y forrar una tartera, pinchar con tenedor y volver a llevar a la heladera hasta que esté bien fría y dura
4-Luego llevar a horno poniendo encima un papel manteca con porotos, para que no caigan los bordes, si está bien fría a veces no es necesario a 180 grados, por 15 o 20 minutos, controlar que no se queme porque no todos los hornos son iguales, debe quedar cocida pero blanca y dejar que enfríe para rellenar
5-Batir la crema con el azúcar y una cucharita de esencia de vainilla, hasta que esté firme, y llevar a la heladera reservar
6-Lavar las frutillas, quitar la parte verde y cortar en láminas, lavar muy muy bien, yo pongo una gota de lavandina y luego enjuago muchísimo,secarlas y reservar.
Armado
Distribuir la mermelada sobre la tarta cocida y fria.
Sobre la mermelada cubrir con la crema ., la puedes poner con manga o distribuirla pareja con una cuchara.
Acomodar las láminas de frutillas como se ve en la foto o a gusto , si se desea se puede pincelar con el brillo que se compra o mermelada reducida, yo no le puse nada porque estaba con un color genial.
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