Hoy te comparto una receta facilisima y riquisima, que nos lleva al Sur de Italia, en Apulia, donde es un plato tradicional, y hay varias formas de prepararla, esta pizza de papa, es una receta simple, riquisima y muy facil de hacer.
Suele encontrarse rellena tambien en forma de pastel y en otras regiones lo llaman ” Gattò”.
Una receta que además la puedes hacer sin harina, como esta que lleva fécula de maíz.
Me encanta hacer esta pizza esas noches de sábado nos juntamos con familia o amigos, y poder disfrutar yo tambien de una super pizza, a la que muchas veces les pongo distintos ingredientes, mi preferida la hago con salsa de tomate, mozzarella y anchoas.
Ingredientes
Para 2 personas
1 kg de papas
80 gr de fécula de maíz
sal, pimienta.
sal
Cubierta
500 ml de salsa de tomate sin tacc
2 cebollas
2 dientes de ajo
Mozzarella sin tacc a gusto
sal, pimentón, orégano.
Cómo se hace
1- Cortar las cebollas tipo pluma y rehogar en una sartén con un poco de aceite y el ajo picado, hasta que tome un color caramelo claro, (separar un poco de la cebolla y el resto usarlo para la salsa).
2- Agregar la salsa de tomate o tomate cubeteado y condimentar con sal, pimentón, orégano, cocinar unos minutos y reservar.
3 -Hervir las papas con cáscara hasta que estén tiernas, pasar por agua fría y quitar la cáscara
4-Rallarlas y mezclar con sal, pimienta y la fécula.
5-Unir para que quede una pasta uniforme.
6-Distribuir en una asadera sobre papel manteca enmantecado y darle forma redonda.
7- LLevar al horno hasta que estén dorados los bordes y la base crocante.Es importante que quede bien crocante en la base.
8-Distribuir la salsa de tomate , y por encima un poco de la cebolla rehogada que reservamos , el queso mozzarella y llevar al horno a gratinar.
