Hoy te comparto esta receta de cuadrados de arándanos y limón, humedos y muy sabrosos .
Muchos años tuve una gran confusión y llamaba arándanos a los azules y a los rojos.
Tipos de arándanos
Los principales son los arándanos azules ( blueberries) y los rojos ( Cranberries).
Los arándanos azules se cultivan principalmente en Canadá y EEUU.
Sin ricos en vitamina C, fibra, muy bajo en calorías.
Los compro frescos y se pueden congelar.
Los arándanos rojos, crecen en racimos en forma de bayas, siendo blancas al comienzo y luego toman el color rojo.
Ayudan entre otras cosas a las infecciones urinarias .
Es más grande que el azul, y es más agrio
Ingredientes
Molde de 24 x 24
150 gr manteca pomada
180 gr azúcar
3 huevos
250 gr de harina 0000
1 cucharita polvo de hornear
Ralladura de 1 limón
Jugo de 1 limón
1 yogur natural de 190 Gr
1 taza de arándanos azules frescos
Cómo se hace
– Mezclar el yogur con el jugo de limón y reservar .
– Batir la manteca pomada con el azúcar hasta que esté cremosa y añadir los huevos de a uno , el jugo de limón y ralladura .
– Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear intercalando con el yogur.
– Incorporar los arándanos y mezclar bien.
-Distribuir en el molde enmnatecado y hornear a 180 grados ,hasta que al introducir el palillo salga seco
-Enfriar y cortar
Se pueden decorar con glasé o azucar impalpable .
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