Te comparto otra versión del relleno de arrollado de espinaca, ya que este lo rellene con atún, y la combinación resultó super rica y delicada.
La semana pasada fue semana Santa y el viernes muchos respetan el ayuno de carne, pero de dónde viene esa costumbre, tradición o prohibición para los católicos?
El Viernes Santo
La tradición cristiana de comer pescado en Semana Santa, data del Siglo II, y representa el gesto de penitencia frente a la muerte de nuestro Señor Jesucristo.
El pescado por otro lado se considera un alimento modesto, con un simbolismo especial para los Cristianos ya que Jesús hizo varios milagros relacionados a la pesca y los apóstoles eran pescadores antes de seguir a Jesús.
Esta es una de las recetas que compartimos en familia el viernes Santo y les aseguro que frío queda aun mas rico
Si bien la receta del pionono de espinaca esta en Arrollado de espinaca, te la repito en esta receta.
Ingredientes
Para asadera de 25 por 35 cm
Arrollado
3 paquetes de espinacas ( separar las hojas , limpiar y cortar)
6 huevos
1 cebolla picada
1 o 2 dientes de ajo picados
1 cucharada de queso rallado
sal, pimienta, pimentón
Relleno
2 latas chicas de lomos de atún
3 cucharadas de queso crema
1 lata de arvejas
2 cucharas de queso rallado
200 gr de mozzarella o queso cremoso
sal, pimienta, pimentón, especias surtidas
Cómo se hace
- Rehogar la cebolla en una sartén con un poco de aceite, agregar el ajo picado,agregar la sal y condimentos, cuando esté transparente agregar la espinaca cortada bien chiquita , cocinar unos minutos, hasta que esté blanda y dejar enfriar.
- Batir los huevos, agregar el queso rallado y condimentos y la preparación de espinacas.
- Esparcir sobre la asadera forrada con papel manteca enmantecado y llevar al horno hasta que veamos que esta cocido y se desprenden los bordes
- Dar vuelta sobre un repasador y quitar con cuidado el papel.
- Relleno: Mezclar el atun escurrido, sal, condimentos, queso crema, queso rallado, arvejas, y mezclar bien
- Cubrir con el relleno el arrollado, y distribuir el queso cremoso cortado en fetas o tiras, y con la ayuda del repasador enrollar y cubrir con queso rallado ,
- Llevar al horno unos minutos hasta que se derrita el queso y gratine arriba.
Queda muy rico servirlo frio con alguna mayonesa saborizada.
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