Te dejo esta riquísima receta de Budin de Pan hecho con rosca de Pascua, ideal para estos dias si tenes Rosca que sobró, tambien la podes hacer con facturas.
Esta es una receta de @norali de Cookpad Argentina, la hago siempre incluso cuando quedan facturas, le da una textura especial por la masa de las roscas de Pascua y un sabor increible.
Los días de Pascua son días con reuniones familiares y roscas compradas o caseras, y hoy se me ocurrió hacer este budín de pan nuevamente, con algo de Rosca que quedaba.
Ingredientes
Molde Savarin .
250 gr de rosca de pascua o ese peso en facturas
500 ml de leche tibia
50 gr de azucar
50 gr de nueces picadas
3 huevos
Arándanos deshidratados o pasas de uva a gusto
1 cucharita esencia de vainilla
1 taza de azúcar para el caramelo
Ralladura de 1 naranja
Cómo se hace
- Desmigar la porción de rosca en un recipiente y agregar la leche tibia y mixear.
- Agregar la ralladura de naranja y los arándanos, y nueces y mezclar, añadir los huevos batidos previamente y el azúcar, mezclar bien.
- Hacer el caramelo, poniendo en una sartén 1/3 de la taza de azúcar, y sin agregar agua poner sobre el fuego , sin revolver.
- Cuando comienza a derretirse seguir agregando azúcar, siempre sin mezclar , cuando esta dorado cubrir el molde savarin .
- Volcar la mezcla en el molde , cubrir con papel aluminio y ubicar el molde en una fuente más grande cubierta hasta la mitad de agua.
- Llevar a horno a 180 grados por unos 30 minutos , retirar el papel y cocinar unos minutos más, hasta que al introducir el palillo salga seco, y desmoldar.
- Si quedo caramelo en el molde lo puedes derretir sobre el fuego , agregar un poco de moscato y cubrir.
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