Marucha deshuesada arrollada

Al vino

Te comparto esta receta de Marucha deshuesada arrollada, y al horno con vegetales y vino, una carne que se corta con cuchara !!! y tiene todo el sabor de la salsa y el relleno.

En Venado Tuerto la carne de cerdo es super buena, y mi carnicero la deja super prolija y lista para que pueda hacer una receta como esta.

Hace tiempo que tenía ganas de probar haciéndola arrollada, y lo bueno es que podes variar los rellenos según los ingredientes que tengas o te gusten.

Aproveche unos vegetales y puse todo al horno tapado con papel aluminio cocinando cerca de 2 horas, por eso quedo tan tierna y saborizada.

Si no consigues este corte puedes hacerlo con tapa de nalga , vacio, siempre para aprovechar más el corte lo abro un poco más.

Ingredientes

Para 4 personas

1 marucha deshuesada de 1 1/2

50 gr de manteca

1 cucharada de orégano

1 cucharita pimentón

1 cucharita de sal

especias a gusto

1 zanahoria

1 cebolla

1 morrón rojo

2 papas

( se pueden poner mas vegetales )

2 dientes de ajo picados

200 gr de mozzarella

4 fetas de jamón cocido

1 vaso de vino tinto

Para laquear

2 cucharas de salsa de soja

1 cucharada de aceto balsamico

1 cuchara azucar negra

Cómo se hace

• Quitar la grasa, y abrir un poco en la parte mas gruesa, dejarla como un cuadrado o rectángulo
• Mezclar la manteca blanda con perejil y especias.
• Untar la Marucha con la manteca saborizada y pimentón.
• Cubrir con la zanahoria rallada dejando 2 cm libre en cada borde
• Colocar la mozzarella cortada en fetas , en una hilera en el medio.
• Cubrir con el jamón.
• Arrollar y atar.
• Poner en una asadera con los vegetales cortados , el vino, sal y pimienta y pimentón.
• Cubrir con papel aluminio y llevar al horno hasta que al pinchar salga líquido claro.
• Mezclar la salsa de soja, aceto y azúcar y pincelar la marucha arrollada.
• Volver al horno sin el aluminio y cocinar hasta que este dorada y los vegetales tiernos.