Hoy te comparto estas riquísimas milanesas de zucchini a la fugazzeta, con todo el sabor de la mozzarella y la cebolla, sobre este vegetal que es uno de mis preferidos.
El cuento de la cebolla
Hay un hermoso cuento sobre las cebollas…
Había un huerto de hortalizas y árboles frutales, cuenta que allí había cebollas de todos los colores y cada una tenía dentro de su corazón una piedra preciosa…Pero por alguna razón se empezó a decir que era peligroso, y así las cebollas empezaron a esconder su piedra con capa, sobre capa…
Paso por allí un sabio y les preguntó
Porque no muestran su interior?
-Ellas contestaron: porque me obligaron, otras decían no quiero que me rechacen… y así sus argumentos
El sabio comenzó a llorar al ver la atrocidad cometida con las valiosas cebollas y cuando la gente lo vio llorar frente a ellas pensó que llorar ante las cebollas era de sabios…
Por eso desde ese dia, todo el mundo llora cuando una cebolla nos abre su corazón..
Desde que leí este cuento maravilloso, no me enojo con las cebollas que me hacen llorar, y tengo curiosidad de ver el interior de su corazón…
Ingredientes
para 2 personas
2 zucchini
1 cebolla
150 gr de mozzarella rallada
2 tazas de pan rallado
3 huevos
sal, pimienta , pimentón
Cómo se hace
- Pelar los zucchini. y cortar en rodajas a lo largo
- Batir los huevos y condimentar con sal y especias a gusto.
- Pasar los zucchini por el huevo batido y luego por pan rallado
- llevarlos al horno hasta que esten tiernos , dandolos vuelta para que se doren de los dos lados
- Cortar la cebolla en juliana y rehogar en una sarten con un poco de aceite
- Cuando las milanesas esten listas , cubrir con la mozzarella rallada y arriba la cebolla
- Espolvorear con perejil picado y llevar al horno para gratinar.
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