Frittata de brócoli

Hoy te comparto esta frittata de brócoli, y seguro te preguntas como yo, porque frittata y no tortilla o pastel?

Mi amiga llegó de Italia con muchas fotos de recetas para compartir, y detalle en las cartas de restaurantes para que viera los ingredientes , solo faltaba el proceso y no es poco…

Pero me comentó que cuando fue al pueblo de sus abuelos en una casa de campo comió una tortilla que no era tortilla…

Cómo es eso? – le pregunté

Frittata , la llamaron frittata, y no la encontré en ningun restaurante solo la comi esa vez, hecha con cebollas, riquisima, – me dijo

Pero me comento mi prima, agregó, que se hace con todo tipo de ingredientes que tengas en casa

Me describió un tortilla que después de dorar en la sartén , llevaron al horno.

Sin saber , he comido toda mi vida frittata, mi abuela aprovechaba la pasta sobrante y la convertía en tortilla al horno, claro…frittata.

Cuando aprendes a hacer frittatas todo te parece que puede convertirse en una, y el resultado es un tipo de pastel o tortilla crujiente por fuera y suave y jugosa por dentro.

Origen de la Frittata

Se habla que en la Edad Media los árabes y turcos hacían un plato similar con huevo y pescado.

En el siglo XV, se la llamó frictella, del latín frixura que significa frito.

El origen se pierde y dicen que hay tantas frittatas como italianos.

Diferencia entre tortilla y frittata

• La diferencia mas marcada es que en la frittata no se mezclan los huevos con el relleno.
• Tiene otra forma de coccion, ya que se termina en el horno
• No se da vuelta como la tortilla

Es un plato fácil y barato que acepta los ingredientes que encuentres en tu casa como hoy que tenia brócoli que ya empezaba a querer morir y revivió en esta riquisima y facil frittata.

Ingredientes

para 4 personas

700 gr de brócoli hervido

2 dientes de ajo picado o confitado Como hacer ajos confitados

6 huevos

3 cucharadas de queso crema o crema sin tacc

200 gr de tomates cherry o redondo cortado en rodajas

ajo en polvo

queso rallado a gusto sin tacc

queso cremoso a gusto sin tacc

sal, pimienta, pimentón

Ingredientes que quieras agregar y tengas, cebolla ( yo no tenía), morrón, jamón etc.

Cómo se hace

• Es una receta que se puede hacer con o sin tacc, hoy la hice con ingredientes que no contenían tacc

• Si no tienes una sartén que pueda ir al horno, hacerla en un molde , si es desmoldable mejor.

Yo la hice en un molde de 24 cm

• Mezcla el brócoli ya hervido y picado con los dientes de ajo , sal, y condimentos, y reserva.

• Bate los huevos con el queso crema, un poco de queso rallado, y condimentos.

• En la base del molde un poco enmantecado distribuye el brocoli y vuelca encima el batido

• Añade queso cremoso o mozzarella y los tomates en rodajas encima, y espolvorea con queso rallado.

• LLeva al horno hasta que esté lista

Si la hiciste en sarten , cuando esta cocida en la parte de abajo se lleva al horno para terminar la cocción

Hay muchas formas de preparar frittatas, y con variados ingredientes, y eso es lo divertido encontrar siempre creatividad a la hora de cocinar.