Subscribe

* indicates required

Hoy te comparto esta frittata de brócoli, y seguro te preguntas como yo, porque frittata y no tortilla o pastel?

Mi amiga llegó de Italia con muchas fotos de recetas para compartir, y detalle en las cartas de restaurantes para que viera los ingredientes , solo faltaba el proceso y no es poco…

Pero me comentó que cuando fue al pueblo de sus abuelos en una casa de campo comió una tortilla que no era tortilla…

Cómo es eso? – le pregunté

Frittata , la llamaron frittata, y no la encontré en ningun restaurante solo la comi esa vez, hecha con cebollas, riquisima, – me dijo

Pero me comento mi prima, agregó, que se hace con todo tipo de ingredientes que tengas en casa

Me describió un tortilla que después de dorar en la sartén , llevaron al horno.

Sin saber , he comido toda mi vida frittata, mi abuela aprovechaba la pasta sobrante y la convertía en tortilla al horno, claro…frittata.

Cuando aprendes a hacer frittatas todo te parece que puede convertirse en una, y el resultado es un tipo de pastel o tortilla crujiente por fuera y suave y jugosa por dentro.

Origen de la Frittata

Se habla que en la Edad Media los árabes y turcos hacían un plato similar con huevo y pescado.

En el siglo XV, se la llamó frictella, del latín frixura que significa frito.

El origen se pierde y dicen que hay tantas frittatas como italianos.

Diferencia entre tortilla y frittata

  • La diferencia mas marcada es que en la frittata no se mezclan los huevos con el relleno.
  • Tiene otra forma de coccion, ya que se termina en el horno
  • No se da vuelta como la tortilla

Es un plato fácil y barato que acepta los ingredientes que encuentres en tu casa como hoy que tenia brócoli que ya empezaba a querer morir y revivió en esta riquisima y facil frittata.

Ingredientes

para 4 personas

700 gr de brócoli hervido

2 dientes de ajo picado o confitado Como hacer ajos confitados

6 huevos

3 cucharadas de queso crema o crema sin tacc

200 gr de tomates cherry o redondo cortado en rodajas

ajo en polvo

queso rallado a gusto sin tacc

queso cremoso a gusto sin tacc

sal, pimienta, pimentón

Ingredientes que quieras agregar y tengas, cebolla ( yo no tenía), morrón, jamón etc.

Cómo se hace

  • Es una receta que se puede hacer con o sin tacc, hoy la hice con ingredientes que no contenían tacc
  • Si no tienes una sartén que pueda ir al horno, hacerla en un molde , si es desmoldable mejor.

Yo la hice en un molde de 24 cm

  • Mezcla el brócoli ya hervido y picado con los dientes de ajo , sal, y condimentos, y reserva.
  • Bate los huevos con el queso crema, un poco de queso rallado, y condimentos.
  • En la base del molde un poco enmantecado distribuye el brocoli y vuelca encima el batido
  • Añade queso cremoso o mozzarella y los tomates en rodajas encima, y espolvorea con queso rallado.
  • LLeva al horno hasta que esté lista

Si la hiciste en sarten , cuando esta cocida en la parte de abajo se lleva al horno para terminar la cocción

Hay muchas formas de preparar frittatas, y con variados ingredientes, y eso es lo divertido encontrar siempre creatividad a la hora de cocinar.

Comments are closed.

Please wait...

Subscribe to our newsletter

Want to be notified when our article is published? Enter your email address and name below to be the first to know.
Español