Deshuesada
Hoy te comparto esta marucha de cerdo deshuesada a la barbacoa, un corte sabroso que siempre queda tierno.
Los días que estoy en Venado puedo aprovechar a hacer recetas con cerdo porque es una zona de muchos criaderos de Cerdo y con carnicerias exclusivas de venta de cerdo.
En una de ellas que tengo cerca de casa , puedo comprar la Marucha deshuesada y hacer variadas recetas.
Que es la Marucha
La marucha es un corte sabroso y tierno que se usaba mucho cuando yo era chica y ahora volvio, gracias a los videos que muestran distintas formas de prepararla.
Es un corte de la zona delantera entre el cuello y la espalda, no es un músculo que trabaja mucho por eso es tan tierna.
Hoy es un corte que lo podes encontrar en los Supermercados en bandejas o en las carnicerías que venden cerdo, si te la deshuesan es mejor porque se transforma en un manto de carne sabrosa y fácil de cocinar.
Ingredientes
Para 4 personas
1,300 kg de marucha deshuesada de cerdo
Jugo de 1 naranja
3 cucharas de aceite de oliva
1 taza de salsa de soja
pimentón, ajo en polvo.
Barbacoa cantidad necesaria
sal, pimienta.
Cómo se hace
- Quitar la grasa .
- En un bol mezclar el jugo de naranja, la salsa de soja, pimentón, pizca de ajo en polvo y el aceite de oliva, agregar la marucha y dejar marinar mínimo 2 horas, tapada.
- Calentar una fuente de horno con un poco de aceite y dorar de ambos lados la marucha, también lo podés hacer en una sartén.
- Pincelar la marucha con la salsa barbacoa y llevar al horno hasta que esté cocida ( la pinchas y no sale sangre), la puedes servir con la salsita que queda en la fuente y unas papas Como hacer papas cuñas crocantes
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