Suflé, con una sola f y sin o, es la forma adaptada al español de la voz francesa soufflé.

La preparación del suflé, requiere de dos pasos, el elemento que da sabor al suflé o sea la mezcla base, y la otra que es el batido de clara de huevo, a punto nieve para darle la esponjosidad que lo caracteriza, en esta receta ese batido es reeemplazado por harina de garbanzos, y les aseguro que el resultado es genial!!!

Ingredientes

Para 4 porciones

  • 1 atado de espinaca
  • 3 o 4 cucharas de harina de garbanzos
  • 1 taza de caldo de verduras ( tambien puede ser leche de coco )
  • 1 o 2 choclos cocidos y desgranados
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo o ajo en polvo
  • sal, pimienta, pimentón, cúrcuma, curry, pimentón, nuez moscada
  • pan rallado c/n

Cómo se hace

  • Rehogar la cebolla picada , con el ajo picado, con un poco de aceite, y añadir los condimentos, asi toma mas sabor, agregar la espinaca y luego el choclo cocido y desgranado (poner 1 minuto o 1 y 1/2 minuto por choclo en microondas en un recipiente con tapa,), mezclar y cocinar unos minutos., condimentar con pimienta y sal a gusto
  • Disolver la harina de garbanzos en una taza de caldo de verduras o leche de coco y sumar a la preparación anterior, cocinar hasta que espese,
  • Distribuir en recipientes aptos para horno individuales o uno grande, y espolvorear pan rallado, llevar al horno , casi 1 hora , hasta gratinar.

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