Se define como “carne a la pizza”, deriva de la tradición napolitana y es carne cocida en salsa de tomate, con ajo y vino, y suele llevar también mozzarella, aceitunas y albahaca.
Un plato fácil , delicado, que enamora por su aroma , sabor y color .
Volar a Italia… ,viajar cocinando, volar con la imaginación, mientras suena en nuestro interior la voz fuerte del abuelo diciendo
Vieni a mangiare
Ingredientes
Para 2 personas
- 4 bifes de bondiola
- 1 lata de tomates cubeteados
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo o a gusto
- 1/2 morrón rojo
- 1/2 morrón verde
- 200 gr de mozzarella rallada o cortada en laminas
- 1/2 vaso de vino blanco
- sal, pimenton dulce, pimienta
- aceitunas a gusto
- hojas de albahaca
¿Cómo se prepara?
- Condimentar los bifes con pimentón (use dulce ), dejar unos minutos que tome el sabor
- Picar la cebolla y morrón y los dientes de ajo y rehogar en sartén con aceite hasta que estén tiernos o la cebolla transparente
- Añadir los tomates cubeteados el vino y condimentar, cocinar hasta que espese un poco.
- Mientras la salsa espesa, dorar los bifes en una plancha , de ambos lados
- Ponerlos en fuente para horno y cubrir primero con la salsa, luego la mozzarella rallada o en trozos, y las aceitunas y llevar al horno a gratinar
- Adornar con hojas de albahaca picadas
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